סברינה בקש
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 3 כוסות (48 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 23 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 כוסות (48 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 23 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 1 מג | 0% |
| נתרן 75 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 3 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו רוטב ברביקיו מבוסס עגבניות קלאסי עם המון טעם. אם אתם זקוקים לרוטב ברביקיו, אין צורך לרוץ למכולת אם יש לכם קטשופ ושאר מרכיבים נפוצים בבית. רוטב זה מושלם על צלעות על האש, חזיר מושך או עוף. אתה יכול להעלות את החום על ידי הוספת פלפל קאיין נוסף.
רכיבים
- 3 כפות שמן צמחי
- כפית שום (טחון)
- 1 1/2 כוס קטשופ
- 6 כפות חומץ סיידר
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות סוכר
- כפית פפריקה
- עלה דפנה 1
- 1/4 כפית רוטב טבסקו
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 3 כפות מיץ לימון (מיץ של לימון גדול 1)
- 2 כפות חמאה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את השמן הצמחי בסיר בינוני. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים 15 עד 30 שניות עד שהוא הופך ריחני.
מוסיפים את הקטשופ, חומץ סיידר, מים, רוטב ווסטרשייר, סוכר, פפריקה, עלה דפנה, רוטב טבסקו, פלפל קאיין ומיץ לימון. אל תוסיפו את החמאה בשלב זה. מרתיחים את הרוטב על אש בינונית-נמוכה למשך 8 עד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. צפו בשריפה והורידו את הטמפרטורה במידת הצורך.
מוציאים את התבנית מהאש ומערבבים פנימה את החמאה. לאחר שנמס דרך, הרשו לרוטב להתקרר 10 עד 15 דקות לפני השימוש.
אם מכינים מראש, מקררים רוטב למשך 30 דקות ושומרים בכלי אטום במקרר למשך 4 עד 5 ימים לאחר ההכנה.
הגישו ותיהנו!
טיפ
- כדי להשתמש ברוטב, ביסו אותו על צלעות או חתיכות עוף במהלך 15 עד 18 הדקות האחרונות של זמן הבישול. ניתן גם לחמם את רוטב הברביקיו ולהגיש אותו על גבי עוף או חזיר מושך, או פשוט להגיש בצד כרוטב שולחן.
גרסאות מתכון
- על ידי שימוש בקטשופ כבסיס, יש לך כבר הרבה מתיקות. כשאתה מתמצא במתכון זה, אתה יכול לשנות אותו כדי להגדיל או להקטין את התוספת הסוכר. אם אתם אוהבים רוטב ברביקיו פיקנטי יותר, הוסיפו אליו עוד פלפל קאיין או רוטב טבסקו. אם אתה מעדיף עדין, אתה יכול להשמיט אחד או את שניהם. ניתן לשנות את עובי הרוטב. כדי לדלל אותו, הוסף עוד מעט מים. כדי להסמיך, הוסיפו פחות מים ושטחו אותו זמן רב יותר עד שיסמיך לפי העדפתכם.
סגנונות רוטב ברביקיו
הסגנונות של רוטב ברביקיו ממפיס וסנט לואיס מבוססים על עגבניות עם מעט מתיקות וחומץ. אלה נוטים להיות דקים יותר מסגנון קנזס סיטי, שהוא כבד מאוד בעגבניות ובסוכר. רטבי ברביקיו בבקבוקים בדרך כלל הולכים על סגנון קנזס סיטי.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- דרומית
- בישול
- רטבים
