מרק כרובית, תפוח אדמה, וצ'דר. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 319 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 319 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 31% |
| שומן רווי 14 גרם | 71% |
| כולסטרול 70 מג | 23% |
| נתרן 664 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 298 מג | 23% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המרק הטעים הזה עשיר ולבבי, עם המון כרובית, תפוחי אדמה וגבינת צ'דר חדה. מעט אגוז מוסקט ופלפל קאיין עוזרים לתבל את המרק.
מקשטים את המרק הטעים הזה עם טפטוף של שמן זית כתית נוספת או, עדיף, צ'ילי או שום החדירו שמן זית. זה יהיה נהדר גם עם קרוטונים בטעמים, עירית קצוצה טרייה, מעט בייקון מבושל חתוך לקוביות, או מערבולת שמנת חמוצה או מחית פלפל אדום קלוי.
המרק הזה מכין בין 2 1/2 לשלושה ליטרים, מספיק לכ -10 מנות. זה מושלם לקורס מרק של ארוחת ערב או מוגש עם כריכים לארוחת צהריים מדהימה.
רכיבים
- 3 כפות חמאה
- 1 1/2 כוס בצל (קצוץ)
- 1 כוס סלרי (קצוץ)
- 1 ראש כרובית גדול (שבור לפרחים קטנים, בערך 6 עד 8 כוסות פרחים)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (צהוב או זהב, קלופים וקוביות)
- 1/2 כפית שום (טחון דק)
- 4 עד 6 כוסות מרק עוף (מחולק)
- 1 כוס שמנת (קרם קל או קרם כבד)
- 12 גרם גבינת צ'דר (גרוסה חדה, או שילוב של צ'דרים חריפים וקלים)
- כפית רוטב Worcestershire
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (טחון)
- 1/2 כפית חרדל יבש
- 1/8 כפית קאיין (טחון)
- 1/4 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- מלח ים לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
בסיר גדול או בתנור הולנדי, מחממים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הסלרי הקצוץ, הכרובית, תפוחי האדמה והשום. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, כ 8 עד 10 דקות. הוסף 4 עד 5 כוסות מרק עוף, או מספיק לכסות את הירקות. להביא לרתיחה; מכסים, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים על אש נמוכה כ- 25-35 דקות עד שהירקות רכים מאוד.
מערבבים פנימה את השמנת, הגבינה, רוטב הווסטרשייר, אגוז מוסקט, קאיין ופלפל.
בעזרת בלנדר, מטהרים את המרק בערך 4 קבוצות עד לקבלת תערובת חלקה. אתה יכול גם להשתמש טבילה / בלנדר כף יד ממש בתוך המחבת. מחזירים את המרק המחית לתנור ומחממים, מוסיפים עוד מרק עוף אם רוצים מרק דק יותר. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
מקשטים את המרק עם טפטוף שמן זית כתית מעולה, או צ'ילי או שום זית שמן זית. זה יהיה גם טעים עם קרוטונים בטעמים, עירית קצוצה טרייה, מעט בייקון מבושל חתוך לקוביות, או מערבולת שמנת חמוצה או מחית פלפל אדום קלוי.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- מרק תפוחי אדמה כרובית
- תוספת
- אמריקאי
