בריאן מקדונלד ב- Getty Images
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 944 | קלוריות |
| 56 גרם | שמן |
| 4 גרם | פחמימות |
| 91 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 944 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 56 גרם | 71% |
| שומן רווי 14 גרם | 70% |
| כולסטרול 285 מג | 95% |
| נתרן 810 מג | 35% |
| סה"כ פחמימות 4 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 91 גרם | |
| סידן 79 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוף צלוי ( pollo asado con ajo ) הוא מנה עיקרית פופולרית בספרד, המוגשת באוכלים פשוטים ובחנויות עוף צלויות ברחבי הארץ.
לא רק שהוא טעים, זה פשוט מספיק בשביל שהטבח המתחיל יצליח בכל פעם בהצלחה. לגרסה הספציפית הזו של עוף צלוי מספרד יש טעם רב יותר על ידי הוספת שום ויין לבן. מרכיבים אלה משתלבים בטעם המושלם, שניתן לשפר עוד יותר על ידי מרינדת העוף למשך הלילה. זו מנה ארוחת ערב משפחתית טובה, במיוחד במזג האוויר הקר. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים ביתיים וסלט ירוק פשוט, וכוס יין ספרדי אם תרצו.
הערה: בספרד יש סוג של עוף בשם Pollo de Corral , שהוא מוזן תירס ובדרך כלל טווח חופשי. כל מנות העוף הספרדיות הרבה יותר טובות עם עוף בטווח חופשי אם תוכלו למצוא אותו - הטעם עשיר בהרבה.
רכיבים
- 1 עוף צלייה שלם (כשלושה קילו)
- 3 כפות שמן זית כתית נוספת
- מלח
- 6 עד 8 שיני שום קצוצות בצורה גסה
- 8 גרם יין לבן יבש
- 8 גרם מרק עוף
- 1/2 כפית מלח
- 1 צפרע פטרוזיליה טרייה
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור ל -350 F. חותכים את העוף לארבע חלקים.
שפשפו את חתיכות העוף עם שמן זית כתית מעולה ומלח. מכניסים את העוף לתבנית קדירה גדולה עם תנור.
מכניסים את שיני השום ו -4 גרם היין הלבן למעבד מזון ומערבבים עד לשום השום לתוך היין הלבן. מוסיפים 4 גרם המרק ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים את התערובת הזו על העוף.
מכסים את העוף בנייר אלומיניום ומכניסים את התבנית עם העוף לתנור חם ומחומם מראש על המתלה המרכזי. לאחר רבע שעה בתנור, הוציאו את נייר האלומיניום מכלי הקדרה ושטפו את העוף במיציו.
המשך לתנור צלוי העוף, לא מכוסה, למשך 45 דקות. בדוק מעת לעת כדי לוודא שהנוזלים לא התאדו והוסיפו יין וסלט לפי הצורך.
העוף צריך להיות רך בסיום. מוציאים מהתנור ומגישים עם רוטב היין. צ'יפס תוצרת בית או מנה אחרת של תפוחי אדמה ספרדי ו / או לחם כפרי מסתדרים היטב עם העוף.
וריאציה: לקבלת טעם שום ויין עזים יותר, מערבבים יין, מרק, שיני שום במעבד מזון. מניחים נתחי עוף בכלי זכוכית ומריחים את העוף למשך הלילה בתערובת זו (במקרר).
תגיות מתכון:
- עוף
- ארוחת ערב
- ספרדית
- נפילה
