ריק לוו / פוטוליבררי / תמונות גטי
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- פלוס: 20 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
חומץ בלסמי ופלפל שחור מעצימים את טעמם של תותים, ומביאים את מתיקותם. בפעם הראשונה שאתה שומע על שימוש בטעמים יחד, יתכן שאתה מבקש לנסות זאת, אבל לטעום זה להאמין.
אם אתם מגישים אוכלים בררניים או לא הרפתקנים, אולי תרצו לשמור את הסוד הזה לעצמכם עד לאחר שהם התלהבו מה טעם הטעם של התותים.
פירות יער אלה נהדרים עם מנות מתוקות וגם מלוחות. נסה אותם מעל ירקות שדה עם גבינת עיזים, או הגיש אותם לקינוח על פני גלידה או עוגת קילו.
ככל שתשתמש באיכות החומץ הבלסמי והגרגרי יער, המתכון הזה יהיה טוב יותר. הציוד היחיד שתזדקק לו הוא סכין לפרוסת התותים.
רכיבים
- 1 תותים רביעיים (שטופים, גרוסים ופרוסים)
- 3 כפות סוכר
- 1 1/2 כף חומץ בלסמי
- פלפל שחור לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
שוטפים, גולפים ופורסים את התותים
מניחים את הגרגרים הפרוסים בקערה בינונית שאינה מגיבה (כמו קערת זכוכית).
מפזרים את הגרגרים עם הסוכר והחומץ הבלסמי, וזורקים בעדינות לציפוי.
נותנים לפירות יער להתערבב בתערובת החומץ והסוכר למשך כרבע שעה.
הוסיפו 4 עד 5 טחנות של פלפל שחור גס לפירות יער, וזרקו למעטה.
אפשר לטעמים להתמזג כחמש דקות נוספות לפני ההגשה.
טיפים
שאריות צינה במקרר והשתמשו תוך מספר ימים. ניתן גם להקפיא כל שאריות לתקופות ארוכות יותר. הם יאבדו את צורתם, אך ניתן ליהנות מהם עם גלידה או מעל קינוחים אחרים.
הצעות הגשה לתותי פלפל שחור בלסמי
אתה יכול להתפרע עם דרכים להגיש תותים פלפל שחור בלסמי אלה. הם נהדרים עם סלטים של קיץ, במיוחד על ירקות שדה עם גבינת עזים מפוררת או גרגונזולה. יתכן שלא תזדקק לשום רוטב סלט אחר.
הגישו אותם כמו שאר תותים חתוכים על קינוחים. הם טעימים על גלידת גלידה. הכינו קינוח מהיר על ידי כפיתם על עוגת לירה קלויה. קח את עוגת התות הרגילה בחריץ באמצעות תות פלפל שחור בלסמי. תוכלו אפילו ליהנות מהם לבד עם מעט קצפת או מסקרפונה ממותקת קלות.
חומץ בלסמי
החומץ הבלסמי האיכותי ביותר מיוצר באיטליה מיץ ענבים שבושל כדי לקרמל אותו ואז הוא מיושן ומותסס בחביות עץ כדי לתת לו טעמים מורכבים.
תגיות מתכון:
- ברי
- קינוח
- איטלקית
- ימי הולדת
