רשימות קניות, מתכונים וטעמים של עוגיות סוכר

ג'יימס וג'יימס / סטוקבי / ג'טי אימג'ס

אהיה הראשון להודות שלא קישטתי עוגיית סוכר מאז שהייתי בבית הספר היסודי. הם נראו צרות רבות מדי. אתה מבלה את כל הזמן הזה בקישוט רק כדי להמשיך לאכול אותם. אבל הזמנים השתנו, ויש לי ילד בגיל העמידה שאוהב להשתכשך באמנויות (לצייר ולפסל חימר). לורטה גם אוהבת להשוויץ בכישוריה הקולינריים (היא עברה מלהעביר סיר מים על השולחן הקטן שלה להכין ביצים מקושקשות מפוקחות). היא גם אוהבת לקשט עוגיות סוכר עם חברותיה. יש הרבה בילויים ארוזים בקמח, סוכרים צבעוניים ומעט ביצים.

עוגיות סוכר הן עוגייה מגולגלת שבה הבצק מיוצר לפני הזמן ומקרר. הבצק גם קופא היטב. אני תמיד עושה את שלי לפני. גם אם אין לך זמן להכין את הבצק בעצמך, יש שם כמה גרסאות טובות בחנות שקנו. ילדים לא מבחינים בהבדל. אני חושב שהכיף הוא בקישוט ולא באכילה. אם כי, אני חייב לומר שהמתכון הזה לעוגיות סוכר די טוב. למעשה אחד המורים של לורטה אומר שעוגיות הסוכר שלי "יציבות ועם זאת טעימות". אמצעי יציב מושלם לקישוט וטעים אומר גם טוב לאכול.

צפו עכשיו: מתכון הדובדבן לעוגיות סוכר שאתם צריכים

חפש בשלושת העמודים הבאים את רשימת הקניות, המתכון, וכמה וריאציות טעם מהנות. תהנה!

שמור על החומרים האלה בהישג יד ותמיד תוכל להכין עוגיות סוכר (ואחרות).

קמח

סוכר

סוכר חום

חמאה*

קיצור מוצק

שמן צמחי

ביצים

אבקת אפייה

אבקת סודה לשתייה

חלב

תמצית וניל (ותמציות אחרות, אם רוצים)

מלח

סוכרים צבעוניים (אדום וירוק)

ממטרות צבעוניות או כל חומר שאינו משונן

ציפוי צבעוני (או שתכין משלך, או שתרכוש את הכבר שנעשה כבר)

אגוזים קצוצים

קוקוס מגורר

M & M's

כל תוספות אחרות שתחפצו בחנות

שוקולד לא ממותק

צבעי אוכל

* אני יודע שהרבה שפים מעדיפים חמאה לא מלוחה לאפייה. הם עושים זאת כדי לשלוט על כמות המלח במתכון. באופן אישי, אני מוצא שטוח של חמאה לא מלוחה שטוחה. לכן אני תמיד משתמש בחמאה מלוחה.

1 1/2 כוסות סוכר

קיצור של 2/3 כוס או חמאה *

2 ביצים

2 כפות חלב

כפית תמצית וניל

3 1/4 כוסות קמח

2 1/2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

מוקדם ביום או יום לפני:

בקערה גדולה שמנת את הקיצור והסוכר. מוסיפים את הביצים, התמצית והחלב. בקערה בינונית מערבבים את החומרים היבשים עם קצף תיל. מוסיפים את החומרים היבשים לקערה הגדולה. מערבבים עם המיקסר עד לאיחוד טוב. בעזרת הידיים, מעצבים בצק לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעתיים עד שלוש.

מחממים תנור לחום של 400 מעלות. משמנים קלות את גיליונות העוגיות. מרדדים ** בצק חצי או 1/3 בכל פעם, ושאר בקירור. לעוגיות פריכות, מרדדים בצק, נייר דק. לעוגיות רכות יותר, גלגלו עובי 1/8 "עד 1/4". בעזרת חותך עוגיות מקומח, חתוך לצורות. מגלגלים מחדש גזיזות וחותכים.

הניחו עוגיות בגודל של 1/2 אינץ 'זה מזה על גיליונות העוגיות. מקשטים *** אופים 8 דקות או עד שחום בהיר מאוד. בעזרת טרנר פנקייק, הסר עוגיות למתלים; מגניב. מכינה בערך 6 תריסר עוגיות.

מתכון הדובדבן וההוראות של מעצבי יסוד

הערות בשוליים:

* מצאתי שאם אתה רוצה עוגיות "יציבות וטעימות", עליך להשתמש בקיצור 1/2 וחצי חמאה. קיצור הופך את העוגיות ליציבות והחמאה הופכת אותם לטעימים.

** רמזים לגלגול: סו ב 'אומרת: "מרדדים את הבצק לפני שמצננים ואז מצננים. אני מרדד את בצק עוגיות הסוכר שלי מיד אחרי שהוא מתערבב בין 2 גיליונות נייר שעווה, מניח אותו על תבנית אפייה שטוחה ו הכניסו אותו למקרר המשיכו עד שכל הבצק יתגלגל, ערמו את סדיני הבצק על גבי הראשון. תעברו הרבה נייר שעווה, אבל הנוחות שווה לי את זה. כשתהיו מוכנים לחתוך אותם, הוציא גיליון אחד בכל פעם, מקלף את הנייר שעווה עליון, שפשף מעט קמח על הבצק, החלף את הנייר השעווה והפוך את דף הבצק. קלף את הגיליון העליון שעליו של נייר שעווה ואתה אתה מוכן לחתוך את העוגיות שלך. אסוף את שאריות הבצק בשקית ניילון כדי שלא יתייבשו, מגלגלים מחדש כשיש לך מספיק לגיליון גדול. אני עושה שימוש חוזר בכמה מגיליונות הנייר שעווה לגלגול מחדש של כמה טיפים….. אם הנייר השעווה מחליקה על השיש תוך כדי גלגול, נגב את הדלפק במטלית לחה ותוך כדי גלגולו בצק, לפעמים קמטי הנייר שעווה התחתון, הופכים מעל הבצק ונייר שעווה, משחררים נייר שעווה ומגלגלים מחדש. שיטה זו של גלגול בצק העוגיות הייתה בשבילי זמן וחיסכון בבלגן. "ShadoeRose אומרת:" מצאתי שקשה לגלגל אם אני מנסה לעשות זאת מייד לאחר הוצאתו מהמקרר. הוציאו חלק מהבצק והחזירו את השאר למקרר מכיוון שאינכם רוצים שהבצק יגיע לטמפרטורת החדר. תן לחתיכה שאתה עובד איתה, להתחמם מעט אבל לשמור מתחת לטמפרטורת החדר. נסו באורך זמן שונה של התחממות עד שתמצאו את הטמפרטורה שנמצאת לכם הקלה ביותר לעבוד איתה."

*** לקישוט בסוכרים צבעוניים: הכן עוגיות על ידי הברשה עם שמנת כבדה או ביצה שחוקה מעט עם כף מים. מפזרים תוספות דקורטיביות.

*** לקישוט בצבעי מאכל: מערבבים חלמון ביצה ורבע כפית מים. מחלקים את התערובת בין כמה כוסות רפרפה. גוון כל אחד עם צבע מאכל שונה כדי ליצור צבעים בהירים. (אם הצבע מתעבה בזמן עמידה, מערבבים פנימה כמה טיפות מים.) צבע עיצובים על עוגיות בעזרת מברשות צבע קטנות.