הספרד / פ. מויאמבו
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 434 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 44 גרם | פחמימות |
| 30 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 434 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 25% |
| שומן רווי 5 גרם | 24% |
| כולסטרול 65 מג | 22% |
| נתרן 122 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 44 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 12 גרם | 43% |
| חלבון 30 גרם | |
| סידן 252 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בילטונג הוא מעדן דרום אפריקני אהוב מאוד ועשוי עם בשר בקר נרפא יבש או בשר משחק וטעם בתבלינים כמו זרעי כוסברה שלמים. התבלינים של בילטונג יוחסו כהמצאה הולנדית, עם זאת, פעולת ייבוש הבשר כסוג של שימור נהוגה באפריקה במשך מאות שנים והיא עדיין המקרה כיום. זה מועיל ביותר, גם בימינו, באזורים שנשללים מהם כוח חשמלי לקירור. מכאן שמכינים תבשיל בשר באזורים אלה, די אופייני להשתמש בבשר יבש או בילטונג עם מעט חמאת בוטנים להכנת תבשיל.
תוספת של חמאת בוטנים להעשרת התבשיל נעשית ככל הנראה מכיוון שהבשר אינו זול בדרך כלל, ולכן מקור אחר של חלבון מבקש להוסיף את זה שהיה נצרך מהבשר.
הכנת תבשיל זה קלה מכיוון שניתן לצרוך את כל המרכיבים כמות שהם, ולכן לא נדרש זמן בישול רב. מצד שני, תבשיל זה עשוי לא להיות מצרך ביתי מתאים מסיבות מעשיות, שכן בילטונג הוא די יקר. אם אתה לא רוצה לבזבז כל כך הרבה כסף, אתה עדיין יכול להכין את התבשיל הזה. פשוט השתמשו בחזה עוף ושתי רצועות בייקון מעושן כדי לשפר את הטעם. אם אתה אוהב את הרעיון של תבשיל בוטנים, נסה את המאפה, מרק חמאת בוטנים.
זה הכי טוב עם פולנטה לצד ירקות ירוקים. באופן מסורתי, הוא מוגש עם סודה וכרוב כמו בתמונה.
רכיבים
- 1 כף שמן בוטנים
- 11 גרם בילטונג (או קופצני או תחליף עם חזה עוף ושתי רצועות בייקון מעושן)
- 1 בצל (קצוץ)
- 2 שיני שום
- כפית ג'ינג'ר (מגורד טרי)
- 2 כפות רסק עגבניות מרוכז
- 2 כפות חמאת בוטנים
- 2 עגבניות (קצוצות)
- אופציונלי: פלפל קאיין
- 1/2 כוס מים
שלבים לעשות את זה
מטגנים בשמן את הבצלים, השום והג'ינג'ר הקצוצים כמה דקות או עד שהם שקופים.
מוסיפים את הבילטונג ומערבבים כמה שניות. כעת מוסיפים את רסק העגבניות וחמאת הבוטנים ומערבבים לציפוי הבילטונג.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים כ -5 דקות עד להצטמצמות קלה. שופכים פנימה את המים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שהתבשיל מצטמצם לרוטב סמיך מאוד. אם משתמשים בחזה עוף, יש לוודא שהנתחים מבושלים לחלוטין לפני האכילה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- אפריקני
- לטגן
