האשוחית
- סה"כ: 2 שעות 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 2 שעות 20 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 507 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 32 גרם | פחמימות |
| 27 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 507 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 11 גרם | 53% |
| כולסטרול 72 מג | 24% |
| נתרן 829 מג | 36% |
| סה"כ פחמימות 32 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 27 גרם | |
| סידן 111 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אף מנה מעולם לא נראתה כל כך מושלמת ליום חורפי מאשר תבשיל בקר לבבי וכופתאות. היא שמרה על בריטניה ואירלנד על רגליהם בתקופות קשות ובאמצעות סערות חורף. זה תמיד מעלה חיוך לכל משפחה כשהוא מוגש לארוחת ערב.
הכופתאות מיוצרות בסוויט ולמען המנה הזו, אין באמת אלטרנטיבה. אז אם אינכם מצליחים למצוא suet (קל בבריטניה), בדקו את האלטרנטיבות בהן תוכלו להשתמש או פשוט השמיטו אותן.
צפו עכשיו: מתכון בקר כבד בריטי מסורתי ומתכון כופתאות סואט
רכיבים
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- סטייק בישול בעובי 1 קילו / 450 גרם (חתוך לנתחים גדולים)
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות ברנדי
- 1 כוס / 115 גרם בצל (קצוץ גס)
- 1 כוס / 100 גרם כרישה (מנקים ופרוסים דק)
- 1 כוס / 170 גרם גזר (קצוץ גס)
- 1 1/2 ליטרים / 750 מיליליטר ציר בקר כהה
- 4 גרם / 115 גרם קמח בעלייה עצמית
- 2 גרם / 55 גרם סוויט (גרוס)
- קורט מלח
- 3 כפות מים (קרים)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, תבשיל הבשר הבריטי, וכלי הכופתאות המנותקים שלו מחולקים לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את הבישול.
תבשיל בקר בקר בריטי
אסוף את החומרים.
האשוחית
בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח ואת נתחי סטייק הבישול. וודאו שכל הבקר מכוסה בקמח.
האשוחית
במחבת גדולה מחממים חצי מהשמן לחם אך לא מעשן. מוסיפים מחצית מכמות הסטייק המקומח ומשחימים בכל חלקה. מוציאים את הסטייק ומכניסים לתנור או תבשיל הולנדי. מוסיפים למחבת את שארית השמן, מחממים שוב ואז מוסיפים את הסטייק שנותר ומשחימים בכל. שוב, הוסיפו את הסטייק למנה.
האשוחית
מחממים את האש גבוה ומוסיפים את הברנדי למחבת, מערבבים היטב, מגרדים את כל מיצי הבשר בתחתית התבנית. המשיכו לבשל את התערובת הזו תוך הקפדה שלא לשרוף אותה עד שהיא תהפוך לזיגוג דביק.
האשוחית
מוסיפים למחבת את הבצל, הכרישה והגזר, מערבבים אותם היטב כדי לצוף את כל הירקות בזיגוג, ואז הטים את כולם לכלי.
האשוחית
החזר את המחבת על האש; מערבבים פנימה שליש מהציר ומביאים לרתיחה, מגרדים את כל החלקים מתחתית התבנית. לאחר ששחררו את כל החלקים, שפכו את הציר לקדרה.
האשוחית
מוסיפים את הציר שנותר, מכסים במכסה הדוק, ואז משרים בעדינות על הכיריים או בתנור בינוני (350 מעלות צלזיוס) למשך שעתיים. בדוק מעת לעת כדי לוודא שהמלאי לא מפחית יותר מדי. אם כן, הוסף מעט מים רותחים. הבשר והירקות צריכים תמיד להיות מכוסים על ידי נוזלים. אתה יכול גם להכין את המתכון הזה בכיריים איטיות אם יש לך כזה.
האשוחית
המשך לשלבים הבאים לכופתאות.
סופת כופתאות
בקערה מרווחת מערבבים את הקמח עם הסוויט וקורט מלח. מוסיפים 3 כפות מים קרים ומערבבים. אם הבצק יבש, הוסיפו עוד מים עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
האשוחית
מחלקים את הבצק לשמונה חלקים ומעצבים לכדורים עגולים בידיים מקומחות קלות. השאירו לצד אחד בזמן שאתם מגלגלים את הכופתאות הנותרות.
האשוחית
לאחר שתבשיל הבקר בישל במשך שעתיים, הסר את המכסה, בדוק את התיבול והוסיף מלח או פלפל לפי הטעם. הוסף את הכופתאות לתבשיל, והניח אותם על פני השטח במרחקים אחדים זה מזה. קפוץ אחד באמצע גם אם יש לך מספיק. מכסים את הכלי שוב עם המכסה ומבשלים 20 דקות נוספות.
האשוחית
הסר את המכסה ותראה את הכופתאות מורמות היטב; אם לא, לבשל עוד כמה דקות.
האשוחית
מגישים חם לקערות חמות.
האשוחית
תהנה!
גרסאות מתכון
- במתכון זה של תבשיל בקר וכופתאות אנו משתמשים בכרישה, גזר ובצל, אך אל תהסס להוסיף כל ירקות שורש חורפיים אחרים שתצטרך למסור. לכופתאות בטעם עשבי תיבול, הוסף 1 כף עשבי תיבול טריים קצוצים (פטרוזיליה, רוזמרין, מרווה עובדת היטב) לקמח ולבש לפני ערבוב הכופתאות. או מערבבים כפית מרמיט לבצק הרטוב לפני שמגלגלים את הכופתאות.
תגיות מתכון:
- גזר
- ארוחת ערב
- בריטי
- נפילה
