הדרך המסורתית לשתות אבסינת ישר

כף אבסינטית וקוביית סוכר משמשים לשתיית ישר ליקר ירוק חזק. דיאנה לונדין / גטי אימג'ס

אבסינת היא רוח מזוקקת בטעם חזק ואלכוהולי ביותר ולא מומלץ לשתות אותה ישר. במקום זאת, תמצא את הטוב ביותר לדלל אותו במים על ידי שפכו על קוביית סוכר. תכשיר מסורתי זה נקרא "טקס האבסינת" וקל מאוד לעשות זאת.

מטרתו של טקס האבסינת

ההכנה המסורתית נפוצה בצרפת. זוהי טכניקה פשוטה הכוללת אבסינת, סוכר ומים קרים כקרח. הסוכר מרגיע את המרירות והמים מדללים את המשקאות החריפים; השילוב של השניים הופך את האבסינת לחיך הרבה יותר ממה שהוא ישר מהבקבוק. לאחר שתסתפק במזיגת אותו, תוכל ליצור את הלוש המושלם (העננות הלבנה שמתרחשת כאשר מים נוגעים באבסינת).

אבסונט הכוסות והכפות

אמנם אין צורך בכך, אך ישנם "כלים" ספציפיים המשמשים בטקס האבסינת. אם אתה מוצא שאתה נהנה מהאבסין שהוכן בדרך זו, זה לא רעיון רע לקנות סט של כוסות אבסינת וכפיות. שתיהן עוצבו במיוחד למשקה זה והסגנונות הקיימים יכולים להיות מדהימים למדי, כולל הרבה רפרודוקציות מעוטרות להפליא או יצירות עתיקות מקוריות.

המשקפיים הם לרוב חתיכות קטנות של כלי גזע המחזיקים 5 או 6 אונקיות בסך הכל. סגנונות מסוימים כוללים מאגר קטן בחלק התחתון שמחזיק מעט מעל 1/2 גרם. זה נועד להיות מלא אבסינת, להוציא את הניחושים כמה לשפוך. החלק העיקרי של הזכוכית גדול יותר ונועד להחזיק את תערובת האבסינת מים.

הכפיות המוחמצות מנוקבות בחורים ושטוחות כך שתוכלו לנוח בקלות על גבי הזכוכית. קוביית סוכר מונחת על הכף, ומשמשת כמסנן למים. גם הם יכולים להיות מאוד מפוארים, עם עיצובים שונים שנחתכים למתכת המאפשרים לטפטף את הסוכר והמים.

כחלופה לכף, תוכלו להשתמש גם בטפטפת אבסינת ( ברולין-אבסינת בצרפתית). זה דומה למשפך רחב המחזיק סוכר וקרח (או לפי הטעם שלך) דרכו מוזגים מים, ומציעים דיוק רב יותר בפיתוח הלוש.

איך לשפוך אבסינת

שיטה זו מכונה "טקס" מכיוון שהיא מיועדת להיעשות באטיות ובכוונה. זה מאפשר לשתיין ליהנות מכל החוויה - כולל הטרנספורמציה הויזואלית - ולא רק מהמשקה עצמו.

במובן המסורתי יותר, המים מוזגים טיפה אחר טיפה. זו הסיבה שבגללה נוצרו המזרקות האבסינתיות; אלה עדיין ניתן למצוא בכמה ברים המקדמים בגאווה את טקס האבסינת.

1. שופכים כ -1 גרם גרם אבסינת לכוס אבסינת, או כוס גזעית דומה. הניחו קוביית סוכר על כף אבסינטית והניחו את הכף על החלק העליון של שולי הזכוכית. אם אין לכם כף אבסינטית, מזלג גדול יעבוד. שפכו מעט מים קרים ומזקקים על הסוכר, מספיק כדי להרוויח אותו, ותנו לו להתייצב עד שקוביית הסוכר תתחיל להתמוסס. שפכו עוד מים על הסוכר (שוב, לאט) עד שנמצא הדילול הרצוי והסוכר מומס לחלוטין. היחס השכיח ביותר הוא בין 3 ל 5 חלקי מים עד אבסינת חלק אחד. כשהמים פוגעים במשקאות החריפים, הלוש יסתובב בתוך הנוזל, ויוצר די מחזה וישחרר את זר הצמחי מרפא של האבסינט. לאחר שהתאפשר לוש לנוח, מערבבים פנימה את כל הסוכר הבלתי מומס שנותר. השבת והנאה לאט לאט אבסינת שלך.

טפטוף אבסונט

"טפטוף האבסינת" דומה מאוד לטקס המסורתי, אם כי הוא מוסיף קרח וסודה למועדון כדי לרכך מעט את המשקה.

1. שופכים 1 גרם אבסינתין לכוס ערבוב עם חצי מילוי קרח כתוש. הניחו קוביית סוכר על גבי הקרח.טפטפו לאט סודה סודה קרירה על קוביית הסוכר עד שהיא מומסת לחלוטין. מערבבים היטב. מסננים לתוך קוקטייל צונן. זכוכית.

אבסינת בוערת

שיטה פופולרית נוספת היא לטבול קוביית סוכר באבסינת, להניח את הקוביה על כף ולהדליק אותה. אפשר לסוכר להמיס לתוך האבסינת, וככל שהאש יורדת, מערבבים את שארית הסוכר לנוזל.

זה עובד מכיוון שהאבסינת מוגנת גבוהה, ולכן היא תדליק בקלות באש. עם זאת, כמו בכל משקאות בוערים, עליכם להיזהר מאוד. הקפד לנקוט בכמה אמצעי בטיחות - משוך בגדים או שיער משוחררים, נקה שפיכה של אלכוהול, והיה לך מטף כיבוי או לפחות כוס מים בקרבת מקום - כדי למנוע תאונות. זה גם לא רעיון טוב להצית אלכוהול כשאתה שיכור. תשמור על השכל שלך אודותייך ותשחק בזה בטוח!