סוגי שרימפס אמריקאים: פראיים

תמונות UIG / Getty פרימיום

שרימפס פופולרי, קל לבישול וטעים. אפשר גם לתפוס אותו ולגדל אותו בדרכים בלתי בר-קיימא להפליא.

למידע נוסף, בדקו את seafoodwatch.org. הם יוצרים המלצות על פירות ים המבוססים על אזורים המביאים בחשבון השפעות סביבתיות ורמות רעילות.

• שרימפס חום

  

  כריסטופר פרונג / תמונות גטי

  מרבית התפיסה המקומית של שרימפס הם שרימפס חום. יש להם גוון חום מעט כשהם גולמיים (אין הפתעה שם!), אך אל תדאגו, הם הופכים ורודים בהירים, דמויי שרימפס כשהם מבושלים. יש להם טעם ארצי יותר מזנים אחרים.

• שרימפס ורוד

  

  עיתונות בת בת / תמונות גטי

  שרימפס ורוד נתפס בעיקר מול חוף מפרץ מפרץ פלורידה. הם שמנמנים, בשריים ורבגוניים. חפש אותם, בדרך כלל קפואים, ברחבי ארה"ב

  שרימפס קפוא יכול להיות בחירה נהדרת המעניקה לשווקים ולצרכנים גמישות נפלאה - חפש זנים קפואים עם פלאש באיכות הטובה ביותר.

• מיין שרימפס

  

  ננס תמונות ראוותניות / גטי

  רוב שרימפס מיין הם שרימפס קטנים עם מים קרים, ממש כמו שרימפס ורוד באורגון. הם מושלמים לסלטים של שרימפס, לקוקטיילים של שרימפס ובמרקים.

  אחרים, כמו התמונות, הם בצבע אדום בהיר יותר - המוערך על ידי המקומיים.

• אורז שרימפס ורוד

  

  גארי מון / תמונות גטי

  שרימפס ורוד באורגון הם שרימפס נפלאים עם טעם נהדר מדגה מנוהלת היטב מול חופי אורגון. בדומה לדייג השרימפס בפלורידה ובמיין, גם זו באורגון נוהגת על פי מנהלים בר קיימא לסביבה ומגבילה עונתית ומלכידה.

• שרימפס אדום מלכותי

  

  תמונות גטי

  שרימפס אדום מלכותי נתפסים ממפרץ מקסיקו. הם שרימפס מים עמוקים שטעמם דומה לובסטר. הדגישו את טעמם העשיר בתכשירים פשוטים, או נצלו אותו על ידי שימוש בשרימפס אדום מלכותי במנות עשירות בטעם כמו אטופים, גומבואים וצ'ודדרים.

• סרטנים ספוטים

  

  Taesam Do / Getty Images

  למרות שמם, שרימפס כתמים הם שרימפס ביולוגי. נתפס לאורך החוף המערבי מסנטה ברברה עד קולומביה הבריטית, שרימני מקום הם דייג מוגבל אך מנוהל היטב. הם מתוקים, חמאתיים ויקרים להפליא (אם כי בצדק). הם יכולים להיות קשים למצוא מכיוון שמסעדות נוטות לחלוף את כל השרימפסים שהם יכולים למצוא.

  חפש סרטנים ספוטים שנמכרו בחיים באיכות הטובה ביותר. אם הם נמכרים לא חיים, סוחרי הדגים הטובים יסירו את ראשם כדי להאט או להגביל את הפירוק.

• שרימפס לבן

  

  זכה בתמונות מקנאמי / גטי

  לשרימפס לבן יש טעם שרימפס נקי וקלאסי, עם אותו קצה אגוזי לחלוטין. אני אוהבת לבשל שרימפס לבן גדול יותר על הגריל, עם מברשת חמאה וסחיטת לימון.