Huw Jones / Getty Images
בוויילס, 1 במרץ הוא יום סנט דייויד. יום לכבוד קדושתו של ויילס, סיינט דייויד, נזיר קלטי שהפיץ את מילת הנצרות על אזור זה במאה ה -6. במהלך יום זה, הוולשים חוגגים עם אוכל ושתיה אזוריים נהדרים.
ביום שלם, הוולשים ילבשו נרקיס או כרישה, שני סמלים לאומיים של וויילס. הכרישה קשורה לדוד הקדוש, מכיוון שהוא נחשב לבריא, בעל מידה טובה ובעל תכונות ריפוי. היא גם רכשה טענות מיסטיות כי ילדות שישנו עם כרישה מתחת לכרית שלהן ביום הקדוש של דוד הקדוש היו רואות את בעלה לעתיד בחלומותיהן. אין פלא אם כן שהכרישה מופיעה בכבדות במתכוני יום הקדוש וסנט וולשי.
ויילס היא אולי המדינה הקטנה ביותר באיים הבריטיים, אך זה בשום אופן לא משקף את המערך העצום של מטבח מעולה לאכילה ושתייה. הוולשים מפורסמים בקנה מידה עולמי בזכות הבשרים והפירות ים שלהם, הגבינות שלהם ייחודיות, והם אפילו מייצרים יין טעים בכרם Llanerch ליד קרדיף.
-
פנקייק ארוחת בוקר וולשית (קרמפוג)
לורי אנדרוז / גטי אימג'ס
הוולשים אכן אוהבים פנקייק טוב לארוחת הבוקר. קרמפוג'ים אלה - כפי שהם נקראים בוולשית - דומים יותר לפנקייק אמריקאי מאשר לבושה בריטית רגילה וככל שהם כל כך טעימים, הם טובים מכדי שאוכלים אותם בבוקר. הגישו אותם בדיוק כמו שהייתם עושים כל פנקייק אחר, עם דבש, ריבה ביתית, או מעט סחיטת לימון וזילוף סוכר.
-
מכונה ארוחת בוקר וולשית
דיוויד מוריי / גטי אימג'ס
כמקובל ברחבי בריטניה, ארוחת בוקר מלאה היא הארוחה הצפויה בכל יום מיוחד, וסנט דייוויד אינו שונה. עוגות Laver הן חלק מהותי מארוחת הבוקר הוולשית ומבושלות כמנה לצד בצד בשרים צלויים. העוגות הן תערובת טעימה של אצות (טרי או משומר), שיבולת שועל ושומן, מה שהופך את שניהם לארוחה לבבית וטעימה.
-
כרישה כרישה ומרק סטילטון
דניס גוטליב / גטי אימג'ס
מרק כרישה ותפוחי אדמה הוא קלאסיקה עולמית, אך הוולשים טענו לעצמם גרסה בתוספת מעט גבינת סטילטון. מחמם ולבבי, זהו חובה עבור דייויד הקדוש ותשמחו עד כמה קל להכין. בנוסף, הכינו את מרק הכרישה הוואלשי והסטילטון מראש והקפיאו, על מנת שהבישול שלכם ביום יהיה כל כך רגוע יותר.
-
כרישה וולש וגבינה ראראביט
VisitBritain / Getty Images
איזו אפשרות טובה יותר לארוחת צהריים או חטיף קל ביום הקדוש של דייויד מאשר Rarebit הוולשי המסורתי? זה, כמובן, אחד המנות המפורסמות ביותר בוויילס. יש שקוראים לזה "גבינה מפוארת על כוסית", אבל זה לא עושה צדק עם המנה הטעימה הזו. ניתן להגיש את הנדיר-נדיר כחטיף קטן, או לחבר אותו עם סלט ירוק טרי לארוחת צהריים קלה.
-
אוגי וולשי ענק
הספרוס / איליין למם
החביב האדיר על סנט דייויד הוא הגרסה הוולשית של משחת הקורניש - האוגי. זה אולי נראה כמו דביק, אבל זה לפחות כפול מגודל רגיל ואורז אגרוף עם מילוי הכרישה, הכבש ותפוחי האדמה.
את האוגי ניתן לאכול חם לארוחת צהריים או ערב עם ירקות טריים ורוטב או להגיש קר כחטיף תוך כדי תנועה.
-
פאי עוף, כרישה ופטריות
הספרוס / איליין למם
מנה מקסימה לחגיגת יום הקדוש שלך היא פאי, והגרסה הוולשית הזו של עוף, כרישה ופטריות היא טעימה לחלוטין. החלק הטוב ביותר הוא שהוא מכיל בשפע את הסמל הסמלי של וויילס: הכרישה.
הפשטידה מושלמת לארוחה מילוי חמה בפני עצמה והיא זקוקה למעט אחר מלבד כמה תפוחי אדמה מבושלים.
-
גבינה קלאסית וכרישה סופלה
ויליאם שו / גטי אימג'ס
שילוב קלאסי של מרכיבים ניתן למצוא כאן במתכון סופלה זה, שהופך מנה מושלמת ליום הוולשי המיוחד. אף שצריך להכין את סופלה הגבינה והכרישה הקלאסית ברגע האחרון, אל תתנו לזה לדחות אתכם, זה כל כך שווה את המאמץ. אם אתה קצת חושש (שלא לצורך) מלהכין סופלה, אין צורך. תראו שעם קצת עזרה זה לא כל כך קשה.
-
ביצי אנגלסי
Huw Jones / Getty Images
מנה צמחונית זו מגיעה מהאי אנגלזיי מול קו החוף הוולשי, אליו הצטרפה ליבשת גשר מנאי.
ביצים Anglesey אהובים בוויילס, אך כזה הוא טעימותה, היא הפכה פופולרית בכל האיים הבריטיים ולא רק ליום הקדוש הזה.
מנת הביצים מכינה ארוחת צהריים מהממת ואינה זקוקה לשום דבר אחר לצד מילוי החומרים המצוינים.
-
עוף, כרישה, גבינת קרפיללי ועוגת גיזום
ברט סטיבנס / Getty Images
העוגה הזו נפרדת מהאריזה עם תוספת, באופן לא שגרתי, של שזיפים מיובשים וקארפילי - גבינה מפוררת וחזקה בטעם מוויילס. לא מצליחים למצוא אותו? ואז השתמש בצ'שייר חזק ומתפורר.
קומץ שזיפים מיובשים מוסיפים מתיקות יוצאת דופן, שעובדת כל כך טוב לצד כל השאר.
-
קאול וולשי מסורתי
תמונות / Getty Images
"Cystal yfed or the cawl - bwyta's cig" - "זה טוב לשתות את המרק כמו לאכול את הבשר", ובוויילס זה נכון כל כך, בעיקר כשמדובר בקאול, כי זו מנה שהיא גם מרק וגם תבשיל.
קאול נחשב למנה הלאומית של ויילס, ולכן כל ארוחת יום סיינט דייוויד לא תהיה שלמה בלעדיה.
-
חם של וולש
דיאנה מילר / גטי אימג'ס
חזיר וולשי אפוי עם סיידר וולשי, מה יכול להיות מושלם ליום המיוחד הזה בוויילס? השתמש בבשר בכריכים, כחלק מארוחת צהריים קרה, או במנת ארוחת ערב נהדרת המוגשת עם רוטב פטרוזיליה שמנת.
-
רגל צלויה פשוטה של כבש וושיש עם דבש וג'ינג'ר
הספרוס / איליין למם
מתכוני בשר וולשי יכילו תמיד כבש ובשר, כפי שוויילס מפורסמת בשניהם. במתכון טעים זה לרגל צלה צלה עם דבש וסיידר, המנה מכילה טעמים וולשים מקומיים אחרים, כמו דבש, סיידר, רוזמרין וג'ינג'ר. בשילוב יחד נהנה מארוחה זו בוויילס מאז שהוחזרה על ידי הצלבנים.
-
רגל ממולאת של כבש וושי
דיאנה מילר / גטי אימג'ס
כבש מפורסם יותר לימי יום הקדוש הם אלה שגדלו על המרעה העשיר והגבעות של המדינה המעניקים לבשר את טעמו המתוק המיוחד. רגל כבש ממולאת זו מגיעה עם מלית חריפה של עשבי תיבול, בייקון ושום. טעים!
-
עוגה וולשית מסורתית מהירה וקלה
Huw Jones / Getty Images
לא יכולה להיות חגיגה של יום הקדוש הקדוש בלי צלחת של עוגות וולשיות. הם טעים בזמן תה נהדר ובושלו בתחילה בצלחת החמה של תנור פחם, אך ניתן באותה מידה לבשל במחבת או מחבת כבדה ללא מקל. כדי לטעום אותם במיטבם, אנו ממליצים לאכול אותם זמן קצר לאחר האפייה.
-
ברא ברית '
הספרוס / איליין למם
לכל מדינה בבריטניה יש את עוגת הפירות האהובה עליה, ויילס אינה יוצאת דופן. המכונה בארה ברית ', או "לחם מנומר", לחם התה הפירותי המיוחד של ויילס הוא פינוק נהדר לתה אחר הצהריים.
