אלפא / פליקר / CC BY-SA 2.0
כמו שהמטבח הקריאולי מוכן תמיד באמצעות פריטי המזון המכונים "השילוש הקדוש", כך שהמטבח הקוריאני בדרך כלל כרוך בשימוש של 15 מרכיבים נפוצים. אם אתה רוצה להתחיל להכין אוכל קוריאני, עליך להצטייד במזווה המטבח שלך בתבלינים, תבלינים ומרכיבים אחרים.
זכור כי 15 המרכיבים ברשימה זו אינם סיכום מקיף של אלה המשמשים בבישול קוריאני. כדי לקבל מזווה קוריאני מצויד היטב, תזדקק לחומרים רבים נוספים, אך זו התחלה טובה. אתה יכול להכין מגוון עצום של מנות קוריאניות באמצעות רכיבים אלה, וכי רוב הדברים או כל הדברים האמורים שיהיו זמינים במטבח שלך יקלו על הבישול ותכנון הארוחות.
תבלינים
מספר תבלינים משמשים בבישול קוריאני. תצטרך רוטב סויה להכנת מגוון מנות. אם אתם סובלים מלחץ דם גבוה או מצב אחר המחייב אתכם להימנע מנתרן, וודאו כי אתם רוכשים מותג נתרן נמוך בסויה. בנוסף לרוטב סויה, תבלינים פופולריים אחרים במטבח הקוריאני כוללים קוקצ'אנג, או ממרח פלפל צ'ילי קוריאני, ודנג'אנג, או ממרח סויה קוריאני.
תבלינים
אוכל קוריאני, כמו מטבחים אסייתיים אחרים, יכול להיות חריף. זו הסיבה שתבלינים הם מרכיב בסיסי של המטבח הקוריאני. תזדקק לג'ינג'ר, שום וקוצ'וקארו, או אבקת פלפל צ'ילי קוריאני, כדי לתת לארוחות שלך את הבעיטה שהם צריכים.
ירקות ודגנים
ארוחות קוריאניות רבות לא היו שלמות ללא צלים, או בצל ירוק. מאכלים אחרים על בסיס צמחים, כמו שומשום קלוי, שמן זרעי שומשום (צ'גמיירום) וג'ים (סדיני אצות יבשים) מעניקים גם לאוכל הקוריאני את הטעם הייחודי שלהם.
דגנים, כמובן, ממלאים תפקיד עצום בכל המטבח האסייתי. זו הסיבה שיין אורז (צ'ונגז'ו, מירין), נודלס (סמיון ו / או דנגיון) ואורז הם המפתח כשמכינים ארוחות קוריאניות. אם יש לך מצב רפואי כמו סוכרת, שקול להשתמש באורז חום ולא באורז לבן. זה ימנע מסוכר הדם שלך להתעורר בצורה דרמטית כמו שאורז לבן.
שונות
מספר פריטים ברשימה זו אינם נכנסים לקטגוריה מסודרת. קח אנשובי מיובש (מיולצ'י) וטופו, למשל. הם בניגוד לפריטים האחרים ברשימה זו, אך לשניהם תפקידים אדירים במטבח הקוריאני.
כעת, לאחר שהרשימה מחולקת לקטגוריות עבורך, עיין ברשימה המלאה שלהלן. אם אתה רציני לשלוט במטבח הקוריאני, הדפיס את הרשימה ופנה לחנות המכולת הקרובה ביותר שלך בחיפוש אחריהם. אם זה מוכיח כבלתי פורה, בקר בסוחר מקוון כדי לקבל את התבלינים, התבלינים ושאר הפריטים הקוריאניים שאתה צריך. אם אין חנות מכולת אסייתית בקהילה שלך, קניות של מוצרי מזון ברשת עשויות להיות הדבר הטוב ביותר שלך.
הרשימה המלאה של יסודות המזון הקוריאניים
- רוטב סויה גרגרס שמן זרעי שומשום (צ'מג'אראום) אורז קוצ'וג'אנג (ממרח פלפל צ'ילי קוריאני) קוצ'וקארו (אבקת פלפל צ'ילי קוריאני) דנג'אנג (ממרח סויה קוריאני) זנגביל סלטים (בצל ירוק) יין אורז (צ'ונג'ו, מירין) אנשובי יבש (מיולצ'י) זרעי שומשום קלויים גיליונות) אטריות (ג'אג'אנגיון, סומיון ו / או דנגמיון) טופו
