הספרד / מולי ווטסון
המתכונים הקלים והטעימים הללו מיועדים לאנשים שחושבים שהם לא אוהבים במיה או לאלה שכבר יודעים כמה במיה טעימה. כאשר מבושל או מבושל עם נוזלים, במיה יכולה להיות "רזה". עם זאת, בישול מהיר וחום יבש, מאפשרים לטעם הפריך והעשב של במיה טרייה לזרוח ללא השפעה רזה.
-
במיה מטוגנת
הספרד / מולי ווטסון
במיה מטוגנת היא קלאסיקה מסיבה טובה. ציפוי קמח תירס קל על התרמילים ודונק מהיר בשמן חם הופכים במיה מטוגנת לפריך, מעט פריך וטעים לחלוטין. יש אנשים שאוהבים קודם לקצוץ את הבמיה, ויוצרים חטיפים בגודל ביס כמעט כמו פופקורן. כדי לשמור על רפש במינימום מוחלט, השאר את התרמילים שלמים. יש לזה בונוס נוסף של דרישה פחות עבודה. המתכון הזה עובד כך או כך. תיהנו מהבמיה המטוגנת כמו שהיא, עם גזר של מיץ לימון, או עם הרוטב הטביב החביב עליכם.
-
במיה שום
האשוחית
מתכון במיה שום זה כל כך פשוט. כל מה שהוא דורש הוא מעט שמן, שום חתוך שמתחיל להזהיב, במיה, ופשטות מים כדי לאדות אותו קלות. זה סופר קל והבמיה שמתקבלת היא טרייה, פריכה קלילה ולא רזה בכלל. השום הזהוב מוסיף רמז מושלם למתוק שמביא גם את מתיקות הבמיה. זו שיטה מדהימה שמשאירה את הבמיה לחה ורכה ללא מעט מרקם הג'לטיני הידוע לשמצה של הירק.
-
במיה בגריל
הספרד / מולי ווטסון
הקטעים החרוכים על במיה בגריל מדגישים את הטעם הטרי, דמויי הדשא של התרמילים הירוקים והיפים האלה. בנוסף, מה יכול להיות קל יותר מאשר לזרוק את הבמיה במעט שמן ולזרוק את הירק על הגריל במשך כעשר דקות? זו באמת הדרך הקלה ביותר לבשל במיה וזה כמעט נעים לקהל כמו הזן המטוגן. אם אין לכם גריל, תוכלו להשתמש במחבת גריל על הכיריים או פשוט להכין במיה צלויה, מה שיוצר תוצאה שחומה ונטולת רפש באופן דומה.
-
במיה עם עגבניות
הספרד / מולי ווטסון
החומצה בעגבניות מפרקת את הנטיות הג'לטיניות של במיה במנה זו. למרות שהבמיה מבושלת בנוזל, אין בה רפש. לא רק של במיה קלועה זו עם תבשיל עגבניות אין רפש, יש בה טונות של טעם מתערובת התבלינים. הטעם טעים וזו מנה נהדרת, במיוחד עם כמה נקניקיות בגריל.
-
במיה צלויה
הספרד / מולי ווטסון
פריסת במיה לאורכה וקפיצה בתנור חם מציגה את התכונה הטובה ביותר שלה: אותו טעם אגוזי מעט דשא עם קצה מתוק כמעט. לקבלת טעם נוסף, הוסף כמה בצל ירוק ופרוס. שווה את מספר הדקות הנוספות לחתוך בזהירות אורכי בצל ירוק לחלקיקים. אם אתם אוהבים דברים חריפים, הוסיפו צ'יליה ירוקה טרייה קצוצה (כמו סרנו או ג'אלאפו) או שניים לבעיטה פיקנטית. הגישו במיה הקלויה הזו כמתאבן וצפו בה נעלמים.
-
במיה כבושה
הספרד / מולי ווטסון
לקבלת פינוק לא צפוי, נסה את היד עם כבישה במיה. תהליך זה מאפשר ליהנות מהטעם העשבוני המובהק של במיה לאורך עונת קטיף הסתיו. קל מאוד להכין חמוצים במיה ותוכל להתאים אישית את רמות התבלין לטעמך. צנצנת במיה כבושה מעניקה מתנה מושלמת או הפתעה נחמדה במנגל הבא שלכם.
