מתכון אלמנדרדוס (עוגיות שקדים ספרדיות)

האשוחית / קתרינה זוניק

סה"כ: 25 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 15 דקות
תשואה: 24 עד 30 מנות

10 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
133	קלוריות
9 גרם	שמן
12 גרם	פחמימות
4 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 24 עד 30 מנות
כמות למנה
קלוריות	133
% ערך יומי*
סה"כ שומן 9 גרם	11%
שומן רווי 1 גרם	4%
כולסטרול 30 מג	10%
נתרן 13 מג	1%
סה"כ פחמימות 12 גרם	4%
סיבים תזונתיים 2 גרם	6%
חלבון 4 גרם
סידן 44 מג	3%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

הספרדים השתמשו בשקדים בקינוחים ורטבים או מאות שנים. הכל מעוגת סנט ג'יימס ובינמבה (קרם שקדים ספרדי) ועד עוגיות פולורונז ועוגיות פנלים .

אלמנדרדוס הם עוגיות שקדים ספרדיות, שהן פשוטות מאוד להכין ולהכין קינוח או חטיף קליל ומתוק. ספרדים רבים מכינים אותם גם בחג המולד. מקציפים חלבון ביצה עד לשיא נוקשה, ואז מערבבים יחדיו סוכר, חלמונים ושקדים טחונים ואופים.

15 קינוחים ספרדים פופולריים שלא תצליחו להתנגד

רכיבים

1 לימון
2 ביצים גדולות
1 1/4 כוסות סוכר
1 קילו שקדים (טחון)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.

האשוחית / קתרינה זוניק

מאדים את הלימון, הימנע מהחלק הלבן של הקליפה מכיוון שהוא מר.

האשוחית / קתרינה זוניק

הפרד את החלמונים מחלבוני הביצה. בקערת ערבוב כוסית או קרמיקה קטנה, מקציפים את החלבונים עד לשיא נוקשה.

האשוחית / קתרינה זוניק

מכניסים את החלבונים לקערת ערבוב בינונית ומערבבים בעדינות את החלמונים. (אין צורך לערבב היטב).

האשוחית / קתרינה זוניק

מוסיפים את הסוכר הגרגר, גרידת הלימון, השקדים הטחונים, ואפשר לחלופין את הקינמון, תוך כדי ערבוב יסודי.

האשוחית / קתרינה זוניק

בעזרת הידיים, מעצבים את העוגיות לתלולים או פירמידות ומניחים על דף עוגיה משומן, או כזה המכוסה בנייר קלף.

האשוחית / קתרינה זוניק

אופים בתנור על מתלה מרכזי למשך כרבע שעה עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.

האשוחית / קתרינה זוניק

מוציאים מהתנור ומשחררים בעדינות את העוגיות בעזרת מרית. עשה זאת במהירות כי אם הם יתקררו על הסדין, הם יתקשו ויהפכו שבירים מכדי להסירם. מצננים אותם על מתלה.