תמונות של Hazysunimages / Getty
- סה"כ: 22 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 5 1/2 כוסות (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 77 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 5 1/2 כוסות (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 77 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 356 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 19 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אולי לא תחשוב על קולה כבסיס לרוטב ברביקיו, אבל המתיקות של הסודה עוזרת להעצים את טעמי הרוטב. אתה יכול להפחית את הקלוריות של הרוטב הזה עם סודה דיאטה, אבל זה ישנה את הטעם.
עדיף למזוג את החלק של שני הגביעים מתוך פחית או מבקבוק גדול ולתת לו לשבת פתוחה לאוויר כדי להתפשט לפני שתשתמש בו במתכון זה. אחרת, תקבל קצף שעלול לגרום לבלגן כשאתה מכין את הרוטב.
ניתן להשתמש ברוטב זה על כל חתך בשר ורוב תחליפי הבשר. ניתן להגיש אותו גם כרוטב שולחן עם חזיר מושך או בריסקט. מכיוון שהוא עשיר בסוכר, אין להשתמש בו בעת הצלייה בטמפרטורה גבוהה. סוכר נשרף בטמפרטורה של כ- 130 מעלות צלזיוס. ניתן למרוח את הרוטב בסיום זמן הבישול לאחר שהפחתתם את החום, ומאפשר לו לזגג על פני הבשר.
רכיבים
- 2 כוסות / 475 מיליליטר קוקה קולה (או קולה דומה)
- 2 כוסות / קטשופ 475 מיליליטר
- 1/2 בצל גדול (קצוץ דק)
- 1/4 כוס / 60 מיליליטר חומץ לבן
- 1/4 כוס / 60 מיליליטר סוכר חום
- 1/2 כפית / 2.5 מיליליטר אבקת צ'ילי (קלה)
- 1/2 כפית / 2.5 מיליליטר מלח (השתמש פחות אם אתה מעדיף)
- 1/2 כפית / 2.5 מיליליטר פלפל שחור (השתמש פחות אם אתה מעדיף)
שלבים לעשות את זה
בסיר גדול, מוסיפים את כל המרכיבים. מניחים אותו על הכיריים על אש בינונית ומביאים את הרוטב לרתיחה. מנמיכים את האש לשומרון נמוך ומבשלים את הרוטב למשך 10 עד 12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר שהרוטב מסמיך, הסר אותו מהאש ונתן לו להתקרר למשך 10 דקות לפני השימוש.
קוקה קולה מוסיפה יותר מסוכר (בצורה של סירופ תירס פרוקטוז גבוה). יש לו חמצון בגלל חומצה זרחתית, בדומה לחמצמצות של החומץ המהווה חלק בסיסי ברוטב ברביקיו. חומרי הטעם בקולה הם סוד סגור. בהחלט, ישנם שמני הדרים חיוניים של תפוז, ליים ולימון. ניתוח מעבדה מצא את ניחוחות הקינמון, הווניל ואגוז המוסקט, וחלקם חושדים שיש גם לבנדר.
תקבלו תוצאות שונות על סמך הקטשופ בו אתם משתמשים. לרוב המותגים יש גם סירופ תירס פרוקטוז גבוה המספק סוכר, בתוספת חומץ ותבלינים הכוללים תבלינים, קינמון, ציפורן וג'ינג'ר. אם אתה משתמש בקטשופ ביתי משלך, תהיה לך שליטה רבה יותר על מה שנכנס לרוטב המנגל שלך.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- אמריקאי
- בישול
- תבלין
