קראנץ 'חמאתיים שקדים תוצרת בית.
אליזבת לבאו
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 24 סורגים קטנים (24 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 167 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 24 סורגים קטנים (24 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 167 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 5 גרם | 25% |
| כולסטרול 11 מג | 4% |
| נתרן 27 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 31 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סוכריות חמאת שקדים ביתיות ביתיות אפילו טובות יותר מהגרסה שנקנתה בחנות! זה טופי עשיר עשוי סוכר חום וחמאה משובצת שקדים קלויים. לאחר מכן טבלו בשוקולד ומגלגלים עוד אגוזים לקבלת פינוק טעים ביתי.
רכיבים
- 4 גרם חמאה (1 מקל)
- 3/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- כפית סירופ תירס (קל)
- 1/4 כפית מלח
- 1 1/2 כוס שקדים (קלויים, שלמים, קצוצים גס)
- 8 גרם שוקולד (ציפוי סוכריות למחצה או סוכריות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הכן מחבת כיכר 4x8 על ידי חיפוי נייר אלומיניום וריסוס נייר הכסף בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה ממיסים את החמאה. מוסיפים את הסוכר החום, סירופ התירס והמלח. בוחשים עד שהסוכר החום מתמוסס.
ברגע שהסוכר החום נמס, התחל את הטיימר ובשל את הממתק במשך 6 דקות בדיוק תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ. אם אתה רוצה להשתמש במדחום ממתקים, מערבבים ומרתיח את הטופי עד שהוא מגיע ל- 290 F / 143 C.
לאחר 6 דקות, שלפו את תבנית הטופי מהאש וערבבו 1/2 כוס מהשקדים הקלויים הקצוצים. מגרדים את הטופי לתבנית הכיכר המוכנה - הוא אמור להיות בשכבה בעובי של 1/2 ס"מ.
תן לטופי להתקרב למשך כשלוש דקות, ואז השתמש בחותך פיצה או בסכין חיתוך כדי לחתוך את הטופי לסורגים דקים ברוחב של 1/2 ס"מ על 2.5 ס"מ. אלה ייראו כמו חתיכות קטנות, אך ברגע שיטבלו בשוקולד ויגולגלו באגוזים, הם יהיו גדולים יותר באופן משמעותי. אחרי שתי דקות נוספות, עברו שוב על החתכים שלכם כשהטופי ממשיך להתקשות.
כשאתה מחכה שהקצף שלך ייקבע, קוצץ דק את יתרת כוס השקדים הקלויים. לחלופין, הכניסו אותם למעבד מזון ודופקו למשך מספר שניות עד שהם יהיו בחלקים קטנים מאוד. שופכים את השקדים הקצוצים דק לקערה רדודה.
ברגע שהטופי קריר לחלוטין ומסודר, יש לשבור אותו לחתיכות לאורך הקווים שיצרת, וקצץ בסכין כל קצוות משוננים.
ממיסים את ציפוי השוקולד או הממתקים. טובלים כל חתיכת קראנץ 'שקדים בשוקולד המומס, ואז מניחים אותו בקערת האגוזים. מגלגלים אותו עד שהוא מצופה באגוזים מכל הצדדים. מוציאים אותו בעזרת מזלג ומניחים אותו על תבנית. חזור על הפעולה עד שכל חתיכות הטופי מצופות בשוקולד ואגוזים.
מקררים את המגש כעשר דקות להגדרת השוקולד. מביאים לטמפרטורת החדר, ואז מגישים ונהנים!
טיפים
- יש לאחסן את קראנץ 'חמאת השקדים בכלי אטום אוויר במקרר עד שבועיים. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, אפשרו לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. אם ברצונכם להפחית כמה צעדים, אל תחתכו את הטופי לאצבעות. במקום זאת, מכסים את החלק העליון של הטופי בשוקולד, מפזרים עליו אגוזים ושברו אותו לחתיכות ביד. ניתן להמיס שוקולד במיקרוגל או בדוד כפול בכיריים. כך או כך, מחממים אותו לאט, מערבבים באופן קבוע ואל תתנו לשום מים להיכנס אליו.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
- ימי הולדת
