פלפל שעועית, פלפלים, פטריות שיטאקה ואספרגוס בווק.
צילומי StockFood / Getty
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 2-3 מנות (2-3 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 130 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2-3 מנות (2-3 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 130 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 19 מג | 6% |
| נתרן 1065 מג | 46% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 65 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון אספרגוס זה משלב אספרגוס עם ירקות אחרים בקערה קלה. במתכון האספרגוס הזה החניתות נשארות ירוק בהיר ועדיין פריכות, לעולם לא מעורפלות או רפויות. מוקפץ בווק או במחבת שלך, מתכון האספרגוס הקל והבריא הזה ייתן לך 2-3 מנות של מטרת הירקות היומית שלך, ועדיין, תשווע יותר! כולל רוטב מוקפץ קל והרבה טיפים לבישול להכנת מתכון האספרגוס הטוב ביותר שניסיתם אי פעם!
רכיבים
- 1 אספרגוס חבורה
- 1 גזר (פרוס לחתיכות דמויות גפרור)
- 4 בצל קפיצים (חתוכים באורך של 2 אינץ 'כולל גבעול ירוק)
- 1 חופן פטריות שיטאקי (פרוסות)
- 1 עד 2 כוסות נבטי שעועית
- 1 פלפל אדום אדום (נטול זרעים ופרוס לרצועות דקות)
- 2 עד 3 כפות שרי (או שרי בישול)
- לרוטב מוקפץ:
- 3 כפות רוטב צדפות
- 1 כף רוטב דגים
- 2 כפיות סוכר חום
- כפית צ'ילי אדום (פתיתי צ'ילי טריים וטחונים או מיובשים או רוטב צ'ילי; השמיט לתבשיל עדין, או להוסיף עוד לחריף חריף)
- אופציונלי: כפית ממרח שרימפס
- 2 כפיות שמן שומשום
שלבים לעשות את זה
יש לשטוף את האספרגוס ואז לנקות את הקצוות (אלה יינתקו בקלות במקום הנכון, וישאירו רק את הגבעולים הרכים מאחור). השליך את הקצוות, מיץ אותם או הוסף אותם לציר עוף ביתי.
הכינו את כל שאר הירקות והניחו בערימות נפרדות ליד הכיריים.
יוצרים את הרוטב על ידי ערבוב יחד עם כל חומרי הרוטב (למעט שמן השומשום). בוחשים היטב. הניח את הספל לצד הכיריים.
מחממים 2 - 3 כפות שמן בווק (או מחבת גדולה) על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את האספרגוס ומערבבים דקה.
הוסף את שרי הבישול בתוספת הגזר והפטריות. מטגנים עוד דקה עד שתיים דקות, או עד שהפטריות מתבשלות. טיפ : כאשר הווק / התבנית מתייבשת, מוסיפים מעט מים במקום עוד שמן (כף אחת בכל פעם).
מוסיפים את הבצלים הקפיציים ופלפל הפעמון. מערבבים-מטגנים דקה נוספת.
לבסוף, מוסיפים את נבטי השעועית בתוספת הרוטב. מערבבים-מטגנים לאיחוד (30 שניות עד דקה).
מסירים מהאש ומזלפים מעל את שמן השומשום. לזרוק לשלב. טיפ: שמן שומשום הוא אחד ה"שמנים הבריאים ", אך אם הוא מחומם, הוא מאבד את כל ערכו התזונתי. לכן הקפידו לטפטף אותו מעל הירקות בסוף, עם הקציצות שלכם.
טעם בוחן את הירקות למלח ומתיקות, הוסף עוד רוטב דגים (כפית עד כף) אם לא מספיק מלוח, או קצת יותר סוכר אם חמוץ מדי. טיפ : האספרגוס (וירקות אחרים) עדיין צריך להיות פריך למדי בהיר בצבע (מלבד לטעום טוב יותר, המשמעות היא שהם שמרו על מרבית חומרי התזונה החשובים שלהם!).
מגישים חם מהווק ותיהנו!
תגיות מתכון:
- פלפל
- תוספת
- תאילנדי
- ארוחת ערב משפחתית
