wmaster890 / Getty Images
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: קערה אחת (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 135 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: קערה אחת (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 135 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 12% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 4 מג | 1% |
| נתרן 72 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 80 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אבוקדו ראיטה היא הגרסה ההודית לגוואקמולה וטעמיה טעימה כמעט עם כל דבר. מתכון אבוקדו הודי זה משלב תבלינים ויוגורט הודי לטבילה שונה באמת, ותוכלו להעלות את החום על ידי הוספת עוד אבקת צ'ילי אדום וצ'ילי ירוק קצוצים.
מעט רקע על ראייתא : זהו טבילה העשויה מיוגורט ותבלינים אחרים שמשתלבים בירקות מבושלים או גולמיים, או לפעמים פירות. ראיטה היא לא רק מנה הודית; זו מנה בצד פקיסטני ובנגלדש. המאפיין העיקרי של ראיטה הוא היוגורט, הידוע גם כגמבה.
לרויטה מכונה לרוב תבלין, אך הוא שונה לחלוטין מתבלינים כפי שאנו מכירים אותם במדינות המערב. ראיטה משמשת לצינון או ניגודיות של תבלינים חמים בקארי וקבב במטבחים אסייתיים. בהודו הוא משמש בעיקר כמטבל ולעיתים קרובות מזווג עם צ'יפס או לחם שטוח, יחד עם צ'טני וחמוצים.
מגוון רחב של תבלינים יכול להיכנס לרייטה , תלוי במתכון או באזור שממנו הוא נגזר. אלה כוללים זרעי כמון קלויים, נענע, צ'אט מסאלה או כוסברה. כוסברה היא תחליף טעם מעניין נוסף לרייטה. קיים מגוון רחב של מתכוני ראיטה, מראיתת תפוחי אדמה וראטה דלעת ועד ראיתת גזר וראית סלק. ראטה מנגו, ראיתת בננה, וראיטה רימון הם כמה סוגים נפוצים של ראיטה על בסיס פרי.
רכיבים
- 2 אבוקדו בשל
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק מאוד)
- 2 עגבניות בינוניות (קצוצות מאוד)
- 1 צ'ילי ירוק (קצוץ דק מאוד)
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדום
- כפית אבקת כמון
- 1/2 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
- 1 כף מיץ לימון (מיץ של חצי לימון)
- 1 כוס יוגורט (טרי, לא ממותק, מוקצף עד שהוא חלק)
- מקף מלח (או לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
הוציאו את הבשר והזרע מהאבוקדו והכניסו אותם לקערת ערבוב. מועכים את האבוקדו עד שהם כמעט חלקים.
מוסיפים את הבצל הקצוץ, העגבנייה, הצ'ילי הירוק, את כל התבלינים, מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה. מערבבים אותו עד לקבלת תערובת של כל המרכיבים.
מוסיפים את היוגורט, המלח לפי הטעם, ומערבבים אותו בכדי להתמזג עם תערובת האבוקדו.
צוננים את התערובת במקרר ומגישים.
ניתן להגיש את המתכון הזה של אבוקדו ראיטה עם פרתות לארוחה בריאה. מומלץ להוסיף תבלינים אחרים או להוציא כמה. אחד לנסות הוא כוסברה, שאפשר להוסיף לזה לקבלת טעם אפילו יותר. יש אנשים שמשתמשים בחלב חמאה או שמנת חמוצה כחלופה ליוגורט. ניתן לערבב אותו ביד או להעביר אותו במעבד מזון לקבלת מרקם חלק יותר.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת צהריים
- הודי
- לילה
