כיצד להכין הדרכת סוכר מסתובבת

קרל טרמבליי / Getty Images

• הכן את תחנת העבודה שלך

  

  (ג) אליזבת 'לאבאו 2007, מורשית ל- About.com, Inc.

  ספינינג סוכר הוא מבולגן, כך שהדבר הראשון לעשות הוא לכסות את דלפק המטבח והרצפה בעיתון, כדי לתפוס נשפכות סוכר. קח 3 או 4 סירים, וסדר אותם קרוב זה לזה על הדלפק המכוסה בנייר, הידיות פונות כלפי חוץ ונמשכות על קצה הדלפק. ריסוס את הידיות בתרסיס לבישול שאינו מקלות. וודא שאתה לובש סינר, או בגדים שניתן לנקות בקלות, מכיוון שסביר להניח שתקבל על עצמך קווצות סוכר. לבסוף, מלאו קערה גדולה בקרח ומים, והניחו בצד לשימוש אחר כך.

• מרתיחים את סירופ הסוכר

  

  (ג) אליזבת 'לאבאו 2007, מורשית ל- About.com, Inc.

  מערבבים בסיר בינוני 2 כוסות סוכר מגורען, 1/2 כוס מים ו -1 / 2 כוס סירופ תירס על אש בינונית-גבוהה, ומערבבים עד להמסת הסוכר. מכסים את הסיר במכסה ומרתיחים 2-3 דקות, ואז מוציאים את המכסה וממשיכים להרתיח את סירופ הסוכר, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מגיע ל -310 מעלות. הסוכר יתבשל מהר מאוד לקראת הסוף, לכן יש לפקח מקרוב כדי להבטיח שהוא לא יישרף. אתה יכול להשתמש במדחום ממתקים כדי לפקח על הטמפרטורה.

  ברגע שהסוכר מגיע לטמפרטורה המתאימה, הוציאו את הסיר מהאש וטבלו את הקרקעית במי הקרח המוכנים כדי למנוע מהסוכר להתבשל עוד יותר. אפשר לתערובת לעמוד דקה או שתיים, כדי להסמיך מעט.

• התחל ליצור גדילי סוכר

  

  (ג) אליזבת LaBau 2007, מורשית ל- About.com, Inc. החזיקה את המחבת ביד אחת ומזלג ביד השנייה. טובלים את המזלג בסירופ הסוכר ומערבבים. הסר את המזלג מהאש והחזק אותו 5-6 סנטימטרים מעל ידיות הסיר המוכנות. העבירו במהירות את המזלג קדימה ואחורה על הידיות. על סירופ הסוכר ליצור גדילי סוכר עדינים מאוד הנגועים מעל הידיות. אם הסירופ לא יוצר קווצות, או שהגדילים מכילים הרבה "חרוזים", אפשר לסירופ להתקרר עוד דקה. אם הגדילים גושים מאוד וקשים ליצירה, יש לחמם את הסירופ בקצרה מאוד.

• סיים להכין גדילי סוכר

  

  (ג) אליזבת LaBau 2007, המורשית ל- About.com, Inc. המשך לטבול ובמהירות להעיף את המזלג מעל הידיות, ויצר גדילים עדינים רבים של סוכר מסתובב. בכל שלב, תוכלו להסיר את הסוכר שהצטבר ולעצב אותו לכדורים, קינים או צינורות דקים לפי הצורך. המשך ליצור סוכר מסתובב עד שהסירופ שלך נעלם, או עד שיש לך מספיק סוכר מסתובב לצרכים שלך.

• מעצבים את הסוכר המסובב

  

  קן סוכר הסתחרר. (ג) אליזבת LaBau 2007, מורשה ל- About.com, Inc. סוכר מסתובב נוצר לעתים קרובות לכדורים או קנים לקישוט צמרות העוגות, הטארטות, או המוסים. אתה יכול להפריד את הגדילים לגושים קטנים יותר בכדי ליצור "הילות" סוכר מסתובבות אינדיבידואליות או ליצור קישוט גדול אחד. קל למדי לתמרן סוכר שזור, אז אל תפחד להתנסות ולראות מה אתה אוהב!

• סיים את הקינוח שלך או אחסן את הסוכר המסתובב שלך

  

  (ג) אליזבת 'לאבאו 2007, מורשית ל- About.com, Inc.

  הכי טוב להשתמש בסוכר שנמרק מייד לאחר הכנתו, מכיוון שהסוכר מתחיל לזלל אם הוא בא במגע עם משהו לח או לח. אם אתה משתמש בו על גבי קינוח, חכה למקם אותו עד הרגע האחרון האפשרי. הקרוקימבוך הזה עוטר בהילה וסוכר מסובבים, אך הלחות בפחזניות השמנת מכתיבה שיש להגיש אותו כמעט מייד לפני שהסוכר מתחיל להפוך לקרמל!