ויניגרט אבוקדו. מולי ווטסון
אבוקדו טעים כמובן בסלטים, אך הוא גם מהווה בסיס מושלם לרוטב סלטים. זה מביא שמנת וטעם עדין אך בעל יכולת תשוקה. ובל נשכח למה: שומן. האבוקדו מכיל המון ממנו, ורובו הוא בלתי רווי ורווי רב, שהם מהסוגים ה"טובים "(בניגוד לשומן רווי ושומן טרנס, שהם סוגי השומן שיש להגביל). כל השומן הזה עוזר לשאת טעמים אחרים סביב הפה שלך, מה שהופך את טעם הסלט לעוד יותר טוב - והאם זה לא מה שמלביש סלט?
איך להכין ויניגרט אבוקדו
אני אוהב להכין את זה בתחתית קערת סלט גדולה ואז פשוט להוסיף לה את חומרי הסלט. אתה יכול לעשות זאת קדימה, אפילו, פשוט להוסיף כל מרכיבי סלט כבדים יותר על גבי רוטב, ואז את הירוקים או החסה, לכסות במגבות נייר לחות ולהחזיק במקרר לכמה שעות. או להכין אותו בספל מדידה או צנצנת זרבובית למזיגה קלה לאחר מכן.
- מועכים אבוקדו 1/2 עד 1 בתחתית קערת סלט, או אם אתם מקדימים אותו, לצנצנת בעלת פה רחב או כוס מדידה גדולה או קערה קטנה. זה לא אפשרי, אבל אני נוטה להוסיף שאלוט טחון או שן שום (גם טחון). משהים כף חומץ אדום או לבן באיכות טובה וכפית חרדל בסגנון דיז'ון. להקציף מספיק שמן זית כתית מעולה כדי לקבל עקביות דמויית רוטב (1 עד 3 כפות עושה את העבודה, תלוי כמה אבוקדו השתמשת וכמה סמיך אתה אוהב את ההלבשה שלך). הוסף 1/4 כפית מלח ים משובח, טעם את הרוטב והוסיף עוד מלח בהתאם לטעמך. ואז להוסיף פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם (או לא!).
אגב, אינך צריך לדאוג שההלבשה תכה שחום, החומץ שנמצא שם יעזור לשמור אותה יפה וירוקה למשך יום במקרר אם אתה רוצה להקדים אותה.
כיצד להשתמש בויניגרט אבוקדו
רוטב זה טעים על חסה רגילה, וממש יפה על ירקות פלפלים (ארוגולה, מיזונה וכו '), שמפיקים תועלת מהקרם שלה כדי להחליש אותם. זה משמש גם כסכל מצוין למשהו לבבי, כמו קייל, שחתכתם לסרטים, לבשתם, ונתתם לשבת קצת כדי לרכך את התלבושת.
איך להתלבש ויניגרט אבוקדו
יש המון דרכים לשחק עם ההלבשה הבסיסית הזו. להלן מספר רעיונות כדי להתחיל:
- השתמש במיץ לימון או ליים במקום חומץ. הקלד שמן אבוקדו, שמן שומשום או שמן הסלט האהוב עליך במקום שמן זית הוסף צ'יל טחון! (הקפידו לטעום אותו בכדי לראות כמה תרצו להוסיף) לזרוק כמה עשבי תיבול - כוסברה זה זיווג טבעי, אבל עלי נענע טריים הם אפשרות טובה, גם קחו חומץ אורז ואז רוטב סויה במקום מלח גרגר בכמה זנגביל טרי.
התחל עם הפרופורציות שלמעלה, טעם בזמן שאתה מוסיף דברים, ובדוק עם מה אתה יכול לבוא!
