המערבון / ניטה מערב
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- פלוס: 504 שעות
- תשואה: 2 1/2 כוסות (100 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 6 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 1/2 כוסות (100 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 6 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 28 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 0g | |
| סידן 6 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אתה יכול להכין חרדל קריאולי חם ומתובל משלך בבית עם המתכון הקל הזה. תוכלו להשתמש בזרעי חרדל ותבלינים כדי ליצור תבלין משלכם לכריכים, סלטים או כל מנה שדורשת חרדל טעים.
התהליך הוא די פשוט, אך תצטרך לתכנן קדימה. החרדל צריך לשבת לפחות שלושה שבועות כדי לפתח את הטעם במלואו לפני השימוש בו.
זה אכן נותן מתנה נהדרת ביתית לחגים, אבל כדאי להתחיל מיד אחרי חג ההודיה ולא לחכות עד ערב חג המולד. בסופו של דבר הנמענים ירצו לנסות זאת מייד, אז אל תגרמו להם לחכות.
לאחר שהטעמים התפתחו, יש אינספור דרכים בהן תוכלו ליהנות מהחרדל הקריאולי שלכם. זה נהדר לכריכים או עם נקניק. זה גם מכין מרכיב מצוין בסלטים של תפוחי אדמה או פסטה כשרוצים קצת יותר תבלין ממה שחרדל אחרים יכולים לספק.
האספקה שתזדקק להם כוללת צנצנות ומכסים, וכן סיר גדול לאמבטיית מים רותחים כדי לעקר אותם. תזדקק גם לסיר, מחבת, מערוך או מעבד מזון, מסננת ומלת גבינה.
האם אתה יודע להכין את 17 הרטבים הטעימים האלה?
רכיבים
- 1 כוס יין לבן (יבש)
- 1 שן שום (קלוף וטחון)
- כפית זרעי סלרי
- כפית תבלינים טחונים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית שיני טחון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט (או מייס)
- 1 כוס זרעי חרדל
- 2 כפות חומץ טרגון
- 2 כפות חומץ מאלט
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
המערבון / ניטה מערב
בסיר קטן וכבד, להקציף יחד את היין הלבן, השום, זרעי הסלרי, תבלינים, מלח, ציפורן ואגוז מוסקט.
המערבון / ניטה מערב
הביאו אותה רק לרתיחה, הסר מיד את התבנית מהאש, ואפשר לה לשבת וללוף שנחשף במשך שעתיים.
המערבון / ניטה מערב
בינתיים, קלו זרעי חרדל על ידי הנחתם במחבת יבשה וכבדה על אש בינונית.
המערבון / ניטה מערב
מחממים את החום עד שהזרעים מתחילים לצוץ.
המערבון / ניטה מערב
מורידים מהאש, מכסים במגבת נייר ומניחים להתקרר (בערך 5 עד 10 דקות).
המערבון / ניטה מערב
מניחים את זרעי החרדל הקלואים בשקית זילוף. מרסקים בעזרת מערוך עד שהם נטחנים גס. ייתכן שתשתמש במעבד מזון אך אל תעבד יותר מדי את הזרעים. הניחו בצד.
המערבון / ניטה מערב
עקרו שלוש צנצנות ומכסים עם כוס 1 על ידי רתיחה למשך 10 דקות שלמות, והשאירו במים החמים.
המערבון / ניטה מערב
בקערה גדולה מערבבים את גרגירי החרדל הטחונים, החרד הקלוי, חומץ הטרגון וחומץ המלט למחית.
המערבון / ניטה מערב
מחממים מחדש את תערובת היין והתבלינים על אש גבוהה עד שהוא מגיע לרתיחה. מסננים דרך בד גבינה או מסננת רשת דקה לקערה עם החרדל. להקציף עד לשילוב טוב.
המערבון / ניטה מערב
שופכים לצנצנות חמות ומעוקרות, משאירים שטח ראש בגודל 1/8 אינץ 'ואוטמים במכסים.
המערבון / ניטה מערב
תייג את הצנצנות לתאריך שהוכן.
המערבון / ניטה מערב
יש לאחסן במקום קריר ויבש למשך 3 שבועות לפני השימוש.
המערבון / ניטה מערב
תהנה!
המערבון / ניטה מערב
טיפ
- חרדל ביתי יחזיק מעמד זמן רב יותר כאשר הוא מאוחסן במקרר, בין אם הוא נפתח או לא נפתח. זה יכול להימשך כל שנה, אך יש למחוק אותו אם אתה רואה צמיחה של עובש או מגלה טעמים או ריחות שנראים כבוי. אם אתה נותן את זה במתנה, הקפד לכלול את ההערות עבור המקבלים שלך.
תגיות מתכון:
- חרדל
- חרדל קריאולי
- קג'ון
- בישול
