הספרד / מולי ווטסון
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 7 דקות
- תשואה: 12 קרוסטיני (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 389 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 65 גרם | פחמימות |
| 16 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 קרוסטיני (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 389 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 4 גרם | 19% |
| כולסטרול 13 מג | 4% |
| נתרן 859 מג | 37% |
| סה"כ פחמימות 65 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 16 גרם | |
| סידן 181 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תאנים הן מרכיב רב תכליתי וניתן להשתמש בהן במנות טעימות ומתוקות כאחד. בגלל המתיקות הטבעית שלהם, הם עובדים טוב בקינוחים אך הם גם תוספת נהדרת לפלטות גבינה וכריכים פתוחים עם פנים.
למתכון הקרוסטיני של התאנה שלנו, השתמש בכל מגוון של הפירות וודא שיש לך בלסמי באיכות טובה. עם כמה מרכיבים מיותרים, יש לכם מתאבן קיצי ויפה. בדוק את הגרסאות שלנו למטה ושחק עם שילובים אחרים.
רכיבים
- 6 תאנים
- בגט 1
- כפית חומץ בלסמי (באיכות טובה)
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 1/4 כפית מלח ים משובח
- 1 כף שמן זית
- אופציונלי: 12 כפות גבינת עזים טרייה או גבינה כחולה מפוררת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
פורסים את הבגט ב 12 פרוסות דקות ודקות.
שוטפים את התאנים נקיות ומלטפים אותם יבשים. חתוך את כל קצוות הגזע העודפים וקוצצים.
מניחים את התאנים הקצוצות בקערה בינונית וזורקים עם החומץ, הפלפל והמלח. תנו לתאנים לשבת לפחות 15 דקות בטמפרטורת החדר או עד שעה מכוסה במקרר כדי לתת לטעמים להתמזג.
מניחים את פרוסות הבגט על תבנית אפייה ומברישים אותם בשמן זית. טוסט אותם קלות במשך 7 דקות, הופך פעם אחת, עד להזהבה קלה.
כשתהיה מוכן להגשה, נסה את תערובת התאנים והתאם את התיבול לפי הטעם.
אם משתמשים בגבינת עיזים, מורחים כ 1 כף על כל פרוסת הבגט ומעל כל אחד בכמות אחידה מתערובת התאנה. אם משתמשים בגבינה כחולה, הניחו את תערובת התאנה על הקרוסטיני ופירדו כף גבינה מעל כל קרוסטיני.
הגישו מייד!
טיפ
- בזמן שניתן להכין את תערובת התאנה מראש, וניתן להרפות את הלחם לפני כן, לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אל תעלו את הקרוסטיני עד שיהיה מוכן להגשה בכדי להימנע מלחם רטוב.
וריאציה של מתכון
- אם אתם מגישים אורח טבעוני נסו להשתמש בגבינה טבעונית ואיכותית כדי להוסיף לקרוסטיני שלכם, כמו חווה אנגלית שארפ מבית הקרימרים של מיוקו.
שימושים אחרים עבור איורים
- זורקים סלט עם ארוגולה, תפוחי פוג'י קוביים ותערובת התאנה. הוסף טפטוף של שמן זית כתית מעולה ונגיעה של בלסמי. הניחו את התערובת בקערה קטנה כחלק מפלטת הגבינה שלכם, כדי שהאורחים ישתמשו בהם כשהם ישתמשו בשמירת תאנים. משרים כוס קשיו לילה ושטפו. מערבבים עם כפית מלח עד לקבלת מרקם קרמי. להוסיף לתערובת כפית שמרים תזונתיים וכף מיץ לימון ולערבב פעם אחרונה. הניחו את תערובת התאנה שלכם בקערה וכסו בקרם הקשיו. קוצצים דק כוס כוס קייל בייבי על גבי המנה. על חתיכה גדולה של לחם קלוי, גדול מספיק להכנת כריך עם פתיחה פתוחה, מורחים שתי כפות מסקרפונה, מזלפים שמן זית ומוסיפים מלח ופלפל. מניחים 3 עד 4 פרוסות פרושוטו די פארמה על הלחם ומעל עם תערובת התאנה. זורקים בנפרד 1/2 כוס ירקות מעורבים עם מיץ לימון, שמן זית ומלח ים, ומניחים על גבי הטוסט.
בחירת איורים
ישנם מאות זנים של תאנים, אך הנפוצים ביותר הם המשימה השחורה, טורקיה בראון, אדריאטי, קדוטה וקלימירנה. תאנים טריות זמינות פעמיים בשנה, עם יבול קטן בתחילת הקיץ ויבול גדול יותר בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. היבול השני מניב תאנים מתוקות יותר עם עור עבה יותר.
להלן מספר טיפים שכדאי לזכור בבחירת תאנים:
- וודאו שהם שמנמנים ורכים כאשר גבעוליהם עדיין דולקים ובמצב טוב, אם כי כפופים הם בסדר. תאנים נמנעות עם עור יבש וסדוק. מכיוון שתאנים כל כך עדינות, קשה למצוא פרי שאין בו חבלות, לעומת זאת. חזירים לא מבשילים פעם אחת שנקטפה, אבל אם אתה חוזר הביתה עם כמה פירות קשים, אתה יכול להשאיר אותם על השיש למשך יום או שניים כדי לראות אם הם מתרככים. יש להכניס למקרר בשכבה יחידה ולהשתמש תוך מספר ימים.
תגיות מתכון:
- תאנה
- מתאבן
- אמריקאי
- נפילה
