הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 0 דקות
- צינה: 60 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 307 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 26 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 307 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 27% |
| שומן רווי 3 גרם | 16% |
| כולסטרול 75 מג | 25% |
| נתרן 102 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 26 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 97 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גזפצ'ו הוא מרק קריר, מרענן וטעם, המהווה את המתחיל המושלם לכל ארוחה ביום קיץ חם. זה גם הופך את החטיף הבריא המושלם.
מקורו של מרק קר זה בדרום ספרד, אזור חם ויבש בשם אנדלוסיה. זה פשוט ואותנטי כמו שהוא מקבל, והתוצאה היא גאזפצ'ו קר ומשיי וטעים.
במהלך מזג האוויר החם, עשו את מה שהספרדים עושים והכינו חבילה של גאזפצ’ו ושמרו בכוס זכוכית במקרר בכל פעם שתזדקקו למשקה צונן.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- עבור המרק:
- 3 קילו עגבניות בשלות מאוד (קלופות, גרעינים וקצוצים גס)
- אופציונלי : החלק הפנימי (לא הקרום) של בגט לבן גדול בן יום
- 2 מלפפונים (קלופים, גרעינים, קצוצים גס)
- 1 בצל מתוק קטן (קצוץ גס)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 פלפל אדום אדום (או כל פלפל מתוק - אדום הופך את הצבע לתוסס יותר)
- 1 עד 2 כפות חומץ שרי (או חומץ יין אדום)
- 1/2 כוס שמן זית כתית
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- מקפלים פלפל (או לפי הטעם)
- קישוטים אופציונליים:
- 1/4 כוס מלפפון (קצוץ)
- 1/4 כוס פלפל אדום (קצוץ)
- 1/4 כוס תפוח ירוק (קצוץ)
- 1/2 כוס קרוטונים
- 1/2 כוס ביצה קשה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הדרך הקלה ביותר לקלף עגבניות היא להרתיח מים בסיר בינוני. ברגע שהמים רותחים, כבו את האש והכניסו את העגבניות למים החמים למשך דקה. הסר בזהירות עגבניות חמות. העור ישפשף בקלות.
משרים את הלחם בכמה כפות מים. הסר בעדינות וסחט יבש.
שמים את העגבניות, הלחם, המלפפונים, הבצל, השום והפלפל בבלנדר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יתכן כי כל המרכיבים לא יתאימו בפעם אחת, כך שתצטרך למלא את הבלנדר מספר פעמים.
מוסיפים את החומץ והדופק עד שהוא משולב לחלוטין.
לחלופין, באפשרותך להתאמץ על הגזפאצ'ו בשלב זה. זה ייתן לו מרקם חלק יותר. יש אנשים שמעדיפים את הגזפצ'ו שלהם מעט שמנמן - זה עניין של טעם אישי.
מוסיפים את שמן הזית הבתולי הנוסף טיפין טיפין, תוך כדי שהבלנדר פועל עד לשילוב מוחלט.
ברגע שהגזפצ'ו מתמזג לחלוטין, שפכו אותו לקערה גדולה ולא מתכתית. מתבלים בחומץ נוסף ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב, מכסים ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
מקשטים כל מנה עם הירקות הקצוצים, הקרוטונים והביצה אם רוצים.
מגישים את הגזפצ'ו המצונן. תהנה!
טיפ
- מניחים קרח ומים בקערה או בסיר גדול ומניחים בכיור. הכניסו את הקערה או בלנדר הזכוכית המכיל הגזפצ'ו למי הקרח. מערבבים את הגזפצ'ו כדי להבטיח שהוא יתקרר באופן שווה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- גספצ'ו
- מרק ספרדי קר
- תוספת
