האשוחית
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2 פאונד (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 309 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 32 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 פאונד (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 309 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 20% |
| שומן רווי 5 גרם | 27% |
| כולסטרול 98 מג | 33% |
| נתרן 74 מג | 3% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 32 גרם | |
| סידן 84 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
נקניקיות צ'וריסו מקורן בספרד ופורטוגל, וגרסאות שלהן קיימות ברחבי אמריקה הלטינית. בניגוד לרוב הזנים של הצ'וריסו האיברי (שהוא ריפוי ומיובש בצורה דומה במקצת לסלמי או פלפלוני), הצ'וריסו המקסיקני הוא למעשה נקניקייה גולמית שחייבים לבשל לפני האוכל. אם אתה מסתכל ללמוד כיצד להכין צ'וריסו, מצאת את המתכון המושלם. במתכונתו המסחרית, הוא בדרך כלל מגיע למעטפתים שרק נפרצים ונזרקים בעת טיגון הנקניק, ולכן נפטרנו מהמתארים כאן. בדרך כלל משתמשים בצ'וריסו בכמויות קטנות יחסית בכדי להוסיף דחיפת טעם נהדרת לאינספור מנות מקסיקניות; ראה הצעות לשימוש מתחת למתכון.
למרות שרוב הצ'וריסו המקסיקני בצבעו אדום בגלל פלפל הצ'יל היבש והפפריקה המשמשים במתכון, האזור סביב העיר טולוקה (במרכז מקסיקו) מפורסם בצ'וריסו הירוק שהוא מייצר, המיוצר עם עגבניות, כוסברה, ו / או צ'ילי ירוק.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 2 קילו חזיר (טחון דק)
- 4 כפות אבקת צ'ילי (פלפל צ'ילי טחון מיובש)
- 3 כפות פפריקה טחונה
- 2 כפיות אורגנו מיובש
- 1 קמצוץ קינמון טחון
- 1 צבט שיני טחון
- 1 כף כמון טחון
- כפית מלח
- 2 שיני שום טרי (כתוש)
- 1/2 כוס חומץ לבן
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בקערה גדולה, השתמש בידיים שלך כדי לערבב את החומרים עד שהם משתלבים היטב.
האשוחית
השתמש מייד במתכון המועדף עליך שמתקשר לצ'וריסו מקסיקני, או בקירור או להקפיא את הנקניקייה בכלי אטום לשימוש מאוחר יותר.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפ
- לבישול: מטגנים את הצ'וריסו על אש בינונית, מפרקים את הנקניקייה במזלג תוך כדי כך שהמוצר המוגמר "רופף" ולא שמנמן. מסננים עודפי שומן; מחק או שמור (כמו גריז בייקון לעיתים קרובות) לשימוש אחר.
שימושים לצ'וריסו מקסיקני
זה כמעט בלתי אפשרי להכין רשימה מלאה של אופן השימוש בצ'וריסו במטבח המקסיקני. כמה מהשימושים הנפוצים ביותר:
- מוקפצים לביצים מקושקשות: מטגנים צ'וריסו במחבת, מסננים עודפי שומן, ואז מוסיפים ביצים טרופות קלות ומבשלים ומערבבים עד לביצת ביצים. אכלו כפי שהוא (עם טורטיות ואבוקדו חתוך) או השתמשו בכדי למלא בוריטוס או טאקו. בשילוב תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, מבושלות או מוקפצות כמילוי לטקוס, אנצ'ילדות, אמפנדות או פמבאזוס. מעורבב עם גבינה מומסת ליצירת קווזו פונדידו (נקרא גם צ'וריקוסו ); השתמש כמטבל או מורח על טורטיות, טוסטדות או לחם. ככיסוי לסופונים, טוסטאדות, נאצ'וס או אנטי-ג'יטוס דומה. מערבבים לקטניות חוזרות לאכילה כמנה צדדית או כממרח לחליפות או טורטות. משולבים בבשרים טחונים אחרים ומשמשים למילוי הודו צלוי או עוף אחר. נוסף לבשר בקר מגורר להכנת טינגה. בשילוב שעועית מבושלת, עגבניות, בצל, ותיבול לייצור חרוסות frijoles. ככיסוי לפיצה מקסיקנית מאוד. משמש במשורה כמרכיב מענג במרקי שמנת לביים כמו מרק שעועית.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- צ'וריסו
- מנה ראשונה
- מקסיקני
