איך להבשיל במהירות בננות

סנדרה מו / תמונות גטי

בננות בשמן יתר מכינים לחם בננה טעים, אך תזמון הרכישה שלך כך שהבננות יגיעו לשלב הנכון של הבשלות בדיוק כשאתה רוצה להתחיל לאפות יכול להיות מסובך. המגדלים שולחים בכוונה בננות מתחת לבשל כדי להאריך את חיי המדף שלהם, וזה לא יוצא דופן למצוא רק בננות ירוקות במלאי במכולת.

עם זאת אל תיתן לזה להרתיע אותך. אתה יכול להאיץ את התהליך בדלפק המטבח שלך עם שקית נייר פשוטה או להבשיל מייד בננות בתנור שלך.

השפעות ההבשלה של אתילן

חלק מהפירות, כולל בננות, מייצרים אתילן עם הבשלתם. לאחר מכן הגז הבלתי נראה מעודד הבשלה נוספת, מה שהופך אותו לכלי שימושי להאיץ את התהליך בפירות שנקטפים ונשלחים לשוק לפני שהם מגיעים לבשלות אופטימלית. אתילן עוזר להמיר עמילן לסוכר, מעניק לפרי את טעמו המתוק האופייני, ובמקרה של בננות, מרכך את הבשר והופך את הקליפה לצהוב.

הבשלה לאכילה

כדי להבשיל בננות ירוקות לאכילה על הסף, הכניסו אותן לאזור החם ביותר בביתכם. מיקומים טובים עשויים להיות בקרבת פתח לחום, על גבי המקרר שלך, או ליד חלון שטוף שמש. תלוי בשלב הבשלות כשאתה מחזיר אותם הביתה מהחנות ואיך אתה מעדיף לאכול אותם, יתכן שיידרש בין 24 שעות לארבעה או חמישה ימים כדי להבשיל בננה ירוקה ללא כל התערבות אחרת. שימו לב שבננות מבשילות מהר יותר בתוך חבורה, אז השאירו אותן יחד אלא אם כן תרצו לעכב את הבשלתן של חלקן.

כדי להאיץ את תהליך ההבשלה, הכניסו את הבננות לשקית נייר וקיפלו רופף את החלק העליון. הוסף לתיק תפוח או כמה בננות בשלות מאוד כבר כדי להגדיל את כמות גז האתילן המסתובבת סביב הפרי הירוק. על הבננות להבשיל תוך יום או יומיים בשיטה זו.

הבשלה לאפייה

כדי להבשיל מייד בננות לשימוש בלחם בננה, עוגה או כלים מבושלים אחרים, הניחו בננות לא קלופות על תבנית מרופדת בנייר כסף. אופים אותם בחום של 300 מעלות למשך 15 עד 20 דקות, או עד שעורות הבננה משחירים לגמרי בכל רחבי הארץ. תן להם להתקרר, ואז לזלף את עיסת הבננה מהקליפה ולועך אותה למתכון שלך.

ניתן לרכך בננות לשימוש במתכונים במיקרוגל, אך שיטה זו אינה משפרת את הטעם או מגבירה את המתיקות של הבננות הלא בוגרות, כך שתצטרך להגדיל את הסוכר במתכון שלך כדי לפצות. שיטה זו עובדת טוב יותר עם פירות בשלים חלקית מאשר בננות ירוקות לחלוטין. קלף את הבננות והניח אותן על צלחת או קערה בטוחה במיקרוגל. מחממים אותם גבוה רק עד ששומעים אותם רוחשים, בערך 30 שניות.

כיצד להכין מאפינס אגוזי בננה