דיאנה מילר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: מנה 12
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 119 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 12 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 119 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 93 מג | 31% |
| נתרן 266 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 66 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פודינג יורקשייר הוא מעבר בין קופאובר לסופלה, אך יש לו את המרכיב הנוסף של טפטפות בקר. זהו חלק מארוחה בריטית מסורתית שכוללת צלי בקר ונקראת על שם יורקשייר, מחוז צפון באנגליה. המתכון הספציפי הזה מותאם מהשף גורדון רמזי.
לאחר סיום הצלייה, טפטפות בקר נשרפות לתחתית פח מאפין של 12 כוסות - אפשר להכין אותן גם ברמקינס בודדים - ומחוממות טובות וחמות לפני ששופכים את הבלילה. הפודינגים יתנפחו ויהפכו לחומים זהובים ופריכים. עם זאת, כאשר הם אופים, לעמוד בפיתוי לפתוח את התנור כדי להציץ או שהפודינג יקרוס. המשמעות היא גם שהם יתפוגגו זמן קצר לאחר ההסרה מהתנור, אז וודאו שאורחי ארוחת הערב שלכם יראו אותם קודם!
רכיבים
- 4 ביצים גדולות
- 1 1/2 כוסות חלב מלא
- 1/2 כפית מלח כשר
- 1 1/4 כוסות קמח לחם או קמח לכל המטרה
- 1/2 כוס טפטוף בקר צלה או שמן צמחי
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. שמים את הביצים, החלב והמלח בבלנדר. מודדים בזהירות את הקמח ומוסיפים אותו לבלנדר. מכסים ודופקים מספר פעמים, בעזרת מרית פלסטיק כדי לגרד את הצדדים. מערבבים עד לקבלת תערובת מלאה.
מעבירים את הבלילה לכוס מדידה גדולה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
מברישים את טפטוף הבקר או החזיר לחלק התחתון של פח מאפין 12 כוסות. (זה אמור להגיע לכפית כפית לכל כוס מאפין.) הכניסו את פח המאפין לתנור למשך 15 דקות או עד שהטפטפות מתחילות לעשן.
עובדים מהר מאוד, שפכו את הבלילה לכל אחת מכוסות המאפין 3/4 מלאות, ואז הכניסו את פח המאפינס לתנור.
אופים 20 דקות עד שהפודינג עלתה והשחמה.
כאשר הפודינגים מוכנים, הוציאו את מחבת המאפינס מהתנור והגישו את הפודינגים בבת אחת עם כפיות רוטב חם.
טיפים
- הכינו את בלילת הפודינג יורקשייר יומיים-שלושה מראש ושמרו במקרר עד שתתכוננו לאפות. לתוצאה הטובה ביותר, אל תדלגו על שלב הכנת פח המאפין לתנור לפני הוספת הבלילה. זה עושה הבדל משמעותי בתוצר הסופי. התייחס לפודינג יורקשייר כאילו היה סופלה - כלומר אל תפתח את דלת התנור בזמן שהיא אופה או שהיא תקרוס. אם אתה צריך לבדוק את הפודינג, השתמש באור התנור.
גרסאות מתכון
- פודינג יורקשייר של טיילר פלורנס: השתמשו רק בשלוש ביצים והוסיפו 3/4 כוס חלב. חותכים את הקמח ל -3 / 4 כוס. במקום להשתמש בבלנדר, מנפים את הקמח והמלח בקערה. בקערה אחרת מקציפים את הביצים והחלב, ואז מערבבים פנימה את החומרים היבשים עד שהם רק מתערבבים. מוסיפים את הזילוף לטפטת פאי בגודל 9 אינץ 'ומכניסים לתנור עד שהטפטופים מעשנים חם. שופכים את הבלילה לתבנית, החזירו לתנור ובשלו 15 עד 20 דקות. וריאציה קרפדה בתוך החור: הוסיפו 2 כפיות חרדל מלא מלא לבלילה, ואז הניחו נקניקיות מבושלות חצויות במרכז כל פח מאפין מלא בבלילה.
תגיות מתכון:
- בשר בקר
- תוספת
- בריטי
- יום אגרוף
