מתכון צ'יפס רוטבאגה אפוי

מולי ווטסון

סה"כ: 40 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 4 מנות

17 דירוגים הוסף תגובה

Rutabagas הם ירקות שורש שמתעלמים מהם. המון אנשים מעולם לא ניסו אותם, וכפי שרבים ככל הנראה לא הצליחו להרים אותם מקו הירקות. Rutabagas נראה כמו לפת. הרבה. ההבדל הוא שיש להם גוון צהוב ולא גוון לבן. כפי שעולה ההבדל בצבע זה, rutabagas הם בהחלט מתוקים יותר מאשר לפת, ללא אף נשיכה חדה מפורסם.

כאן, הטעם המתוק באופן טבעי של רוטבאגס מודגש בגרסה של צ'יפס אפוי. הגישו אותם כמו שצ’יפס. צד של קטשופ עובד כמובן, אבל יש להם כל כך הרבה טעם, ייתכן שתמצא, כמו שאנחנו, שאתה לא צריך את הגברת הקטשופ.

רכיבים

רוטבאגה אחת בינונית או גדולה
1 כף שמן צמחי (או שמן זית)
אופציונלי: 1/4 עד 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
אופציונלי: 1/4 כפית אבקת שום
1/4 עד 1/2 כפית מלח

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום של 450 מעלות. גוזרים אותו ומשליכים את גבעולי הקצה והשורש של הרוטבאגה. קלף את הרוטבאגה.

השתמש בסכין חדה או במנדולינה למטבח, אם יש לך כזה, וחתוך את הרוטבאגה למקלות או צ'יפס בגודל שווה. אם אתה משתמש בסכין, תחילה חותך את הרוטבאגה לשניים, ואז חותך כל מחצית לפרוסות בעובי של 1/4 ס"מ. עורמים את הפרוסות וחותכים אותם בכיוון השני למקלות בעובי 1/4 אינץ '. חזור על הפעולה עם חצי המחצית הנותרת של הרוטבאגה. אם אתה משתמש במנדולינה, הגדר אותו לג'ולין רחב ודחף את הרוטבאגה דרכו - שימו לב שלרוטבאגה יש מרקם סמיך או צפוף למדי, וזה יכול לקחת קצת כוח בכדי להעביר אותם דרך הגדרת הג'וליאן במנדולינות.

שים את מקלות הרוטבאגה בקערה גדולה ומזלפים עם השמן. השליכו את המקלות כך שהם מצופים היטב בשומן. מפזרים מעל את הפלפל ו / או אבקת השום, אם משתמשים בהם, וזורקים לחלוקה אחידה על הרוטבאגה.

מורחים את מקלות הרוטבאגה בשכבה יחידה על תבנית אפייה משומנת קלות או על תבנית מרופדת בנייר קלף. מפזרים את המקלות בצורה אחידה עם המלח.

אופים את מקלות הרוטבאגה למשך 20 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור והופכים את מקלות הרוטבאגה. מחזירים לתנור ואופים עד שהם רכים ומשחימים היטב, בערך 40 דקות.

אם מקלות הרוטבאגה לכיוון הקצוות משחימים יותר מוקדם יותר, תוכלו להוריד אותם מהמחבת ולהחזיר את השאר לצבע חום עד הסוף. הערעור של הצ'יפס האפוי הזה הוא הניגודיות בין הקצוות הפריך למרכזי הרך המתוקים, אז אל תחמיצו על זמן הבישול.

מגישים את הצ'יפס חם.