תוספות בריטניות מסורתיות לחג המולד

טורקיה, אווז וצלע בשר בקר זוכים לתשומת לב רבה כל כך על שולחן ארוחת הצהריים של חג המולד, אבל סליחה, חבר'ה, הכרחיים לחגיגה נהדרת, אתם לא יהיו בשום מקום בלי התוספות. יתכן שהם לא יקבלו חיוב עליון, אך פעולות תומכות יקרות אלה חשובות לא פחות.

הבריטים אוהבים את הצדדים שלהם והנה 10 מהפופולריים ביותר שאף ארוחת צהריים בחג המולד לעולם לא תהיה זהה בלעדיה.

• חזירים בשמיכות

  

  האשוחית

  היפים הקטנים האלה של נקניקיות צ'יפולטה עטופים בבייקון מפוספס הם הליווי החובה לטורקיה או לאווז. בגלל העושר המקסים של קומבו נקניק-בייקון, החזירים הללו בשמיכות טוב להפליא עם הטעם הרך של העופות. ובעוד זה פחות סביר שיוגש עם צלע בקר, ישנם כאלה שיעזו לחיות בצד הפראי ולעשות זאת בכל מקרה. כך או כך, אנו מצדיעים לכם לבחירתכם.

• כרוב ניצנים

  

  ג'ון לאבט / ג'טי אימג'ס

  קשה ככל האפשר, הבריטים אוכלים ארבעה מיליארד נבטים בחג המולד. מדפי סופרמרקט וירקנים נאנקים תחת משקלם של ירקות מענגים בגודל אגוז.

  הדרך הפופולרית ביותר להגיש נבטים היא לאדות אותם. זו גם הדרך הבריאה ביותר מכיוון שהיא שומרת על מירב החומרים המזינים. אבל ישנה פופולריות גוברת לצלות אותם. קליית נבטי בריסל מעצימה את הטעם ומעניקה להם טעם כמעט אגוזי.

  פופולרי עדיין הוא הגשת הנבטים עם מעט בייקון ואולי (אם תרצו) ערמונים קצוצים.

• תפוחי אדמה צלויים פריכים

  

  האשוחית

  אף ארוחה מסורתית בבריטניה לא נראית מעולם שלמה ללא תפוחי אדמה בצורה או צורה כלשהי, וחג המולד אינו יוצא מן הכלל. הירקות האדמתיים והמענגים האלה יהיו שם בשתי צורות לפחות: זו של מחית קלילה ומרופטת וללא שום קרס של ספק, קערה של תפוחי אדמה צלויים פריכים.

• צלי שקעים צלים

  

  האשוחית

  לא רק תפוח האדמה שמקבל את הצלייה בחג המולד, פופולרי מאוד הם גרגרי צלייה. ירק מתוק זה עולה לגדולה כשנכנס לתנור, עם או בלי נגיעת דבש (רוב הכותרים הטובים אינם זקוקים למתוק הנוסף).

• רוטב חמוציות

  

  האשוחית / לאה מרוני

  אחד הילדים החדשים שנמצאים בשנים האחרונות הוא רוטב חמוציות שהפך נפוץ יותר בגלל הפופולריות שלו בארצות הברית. עבור חלק מהבריטים, רוטב החמוציות מודרני מדי, אך עבור רובם הוא מהווה כיום חלק מהותי משולחן חג המולד הבריטי. אפשר להכין את רוטב החמוציות טרי או להכין אותו לחמוציות וחמאה טעימה, שתעבוד גם לחג המולד וגם לבשרים של יום האגרוף.

  אין הרבה רטבים ברחבי העולם שיכולים לתבוע את אורך חייו של סירת רוטב מלאה ברוטב לחם קלאסי. הרוטב החם והסמיך והקרמי הזה חיוני לשולחן חג המולד הבריטי והליווי המושלם לטורקיה או לאווז.

• רוטב עופות

  

  ג'וף לי / תמונות גטי

  כדים של רוטב עופות ביתי על השולחן הם בגדר חובה מוחלטת לארוחת צהריים בחג המולד. אסור להחליף תחליפים, שכן הכנת רוטב ממיצי הקלייה הטעימים והבשריים היא זו שנותנת עומק טעם כזה.