האשוחית
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 935 | קלוריות |
| 95 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 935 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 95 גרם | 122% |
| שומן רווי 13 גרם | 66% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 126 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 30 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Bravas Patatas הוא אחד ממנות הטאפאס הספרדיות הפופולריות והקלאסיות המוגשות בברים בכל רחבי ספרד. כביכול, המנה הומצאה בבר שנקרא Las Bravas במדריד, אם כי ישנם אנשים רבים שמתחננים זה לזה.
המתכונים משתנים ברחבי הארץ ואפילו מבר טאפאס אחד למשנהו. עם זאת, עם כולם, רוטב הברווז צריך להיות מעט חריף - ומכאן השם bravas שפירושו "עז" או "אמיץ" בספרדית.
בגרסה הזו של הרוטב יש נשיכה קלה של טבסקו, שמקל על ההכנה. זה מוגש לצד נתחי תפוחי אדמה טריים בגודל ביס, שקל לטפוח בעזרת קיסם שיניים.
רכיבים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- מלח לטעימה)
- 1 1/2 עד 2 כוסות שמן זית ספרדי (לטיגון)
- 1 (16 גרם) רוטב עגבניות יכול
- 1 1/2 כפית חרדל
- כפית רוטב טבסקו
- כפית פפריקה ספרדית מתוקה
- כפית חומץ יין אדום (או חומץ שרי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
קלף את תפוחי האדמה. חותכים כל תפוח אדמה לאורכו, ואז חותכים אותו לאורכו. חותכים כל אחת מארבע החלקים הארוכים האלה לרוחב, והשאיר לך 3 או 4 נתחים שהם בערך 1/3 עד 1/4 אינץ '.
האשוחית
מפזרים את תפוחי האדמה במלח.
האשוחית
במחבת רחבה ועמוקה עם תחתית כבדה יוצקים שמן זית כך שהוא יהיה בעומק של כמטר. מחממים את השמן על בינוני-גבוה עד שהוא חם. כדי לבדוק זאת, מניחים בזהירות חתיכה אחת של תפוח אדמה בשמן. הוא מספיק חם אם תפוח האדמה מתחיל מיד לטגן. אם אין מבעבע או טיגון, השמן לא מספיק חם והבטטה תספוג יותר מדי שמן.
האשוחית
מטגנים את תפוחי האדמה למשך כעשר דקות, או עד שהם מזהיבים או משחים בשוליים (תלוי בהעדפתכם).
האשוחית
השתמש בכף מחוררת או במרית כדי להוציא אותם מהשמן ולהניח אותם בצד על מגבות נייר לניקוז.
האשוחית
במחבת קטנה יוצקים 1 עד 2 כפות שמן זית. מחממים על אש בינונית.
האשוחית
שופכים רוטב עגבניות לתבנית ומטגנים 5 דקות.
האשוחית
מכבים את החום ומוסיפים את החרדל, תוך ערבוב היטב.
האשוחית
מוסיפים את הטבסקו, הפפריקה והחומץ, ומערבבים היטב.
האשוחית
טועמים את הרוטב ומתאים לפי הצורך במלח, עוד טבסקו וכו '.
האשוחית
מניחים את תפוחי האדמה על צלחת או בכלי פתוח ורחב ויוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה.
האשוחית
מגישים חם עם קיסמים ותיהנו!
עוד טאפאס תפוחי אדמה
תפוחי אדמה הם מרכיב בסיסי של המטבח הספרדי. כאשר הם מטוגנים בשמן זית, הם מכונים פטטות פריטות ואלה מוגשים כמעט עם כל מנה עיקרית. בצורתו הבסיסית, פטאטס פריטאס הם פשוט צ'יפס: פרוסות תפוחי אדמה מלוחות מטוגנות כדי ליצור חטיף פריך או בצד. כשמוסיפים את הרטבים נוצרים טאפאס נהדרים כמו bravas patatas.
טאפאס נוסף שמתחיל עם נתחי תפוחי אדמה מטוגנים, ולא פרוסות, הוא פטאטה קון אליולי . אליולי הוא מיונז גרליסי שהולך בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה חמים או קרים. אתה יכול לשמש אלה כטאפסים משלימים יחד עם bravas patatas וליהנות לקרוא לצמד " bravioli" של הצמד.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- ספרדית
- ארוחת ערב משפחתית
