האשוחית
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 70 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 102 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 102 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 10 מג | 3% |
| נתרן 101 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 36 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פודינג פוייס הוא מתכון בריטי מסורתי שמקורו בצפון מזרח אנגליה ואינו פודינג במובן הקינוח של המילה. זוהי מנה טעימה ומוגשת עם בשרים מבושלים בדרך כלל חזיר או גממון מבושלים.
פודינג פוייס עשוי מבישול אפונה צהובה מפוצלת ליצירת עקביות רכה וחביבה דמוי רסק וניתן לטגן גם פודינג פודינג שאריות. המנה אינה דומה לאפונה הפטרייה המפורסמת, שגם היא אהובה מאוד בצפון ועשויה עם אפונה מיובשת מיובשת - אף על פי שלעולם לא היית מטגן אפונה פטרייה, הם רכים מדי ואינם שומרים על צורתם.
במקרה שיש לך ספק לגבי הפופולריות של Pease Pudding, למנה המסורתית יש אפילו חרוז משתלה משלה.
"תתקפי פודינג חם!
שוחרי פודינג קר!
מרגיע פודינג בסיר
בן תשעה ימים."
פודינג פוייס ידוע גם באופן מקומי כמו pease pottage או pease. הפודינג מוגש לרוב עם בשר חזיר מבושל או גמסטון והמתכון המקסים שלמטה מגיע מהמתכון של שף הסלבריטאי גורדון רמזי מהמתכון שלו לגאמון עם פיס פודינג ורוטב פטרוזיליה.
רכיבים
- 7 גרם / 500 גרם אפונה צהובה מפוצלת (ספוגת לילה במים קרים)
- 1 בצל (קלוף ורבע)
- 1 גזר (קלוף ורבע)
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות חומץ מאלט
- מלח ים ופלפל לבן
- 1 1/4 כפות / 20 גרם חמאה (חתוך לנתחים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
לקבלת פודינג הפייס, סננו את האפונה הצהובה הספוגה והפכו לסיר.
האשוחית
מוסיפים את הבצל, הגזר, עלי הדפנה ומכסים במים קרים. (אם גם אתם מבשלים בשר חזיר, הוסיפו מעט ציר לבישול, אך טעמו אותו תחילה כדי לוודא שהוא לא מלוח מדי).
האשוחית
הביאו את האפונה לרתיחה. לאחר הרתיחה מורידים את האש ומבשלים בעדינות במשך שעה או עד שהאפונה רכה. מדי פעם רפרפו על כל החלאה שעולה לפני השטח.
האשוחית
מוציאים את הבצל, הגזר ועלי הדפנה מהמחבת ואז מטים את האפונה לבלנדר. (אתה יכול גם להרגיש חופשי לשמור את האפונה בסיר / התבנית הנוכחית ולהשתמש בבלנדר טבילה בכדי לזוז אותן.)
האשוחית
בליץ למחית סמיכה, אך אל תתערבב יתר על המידה שכן האפונה לא צריכה להיות חלקה.
האשוחית
שופכים את האפונה לתבנית נקייה. מוסיפים את חומץ המלט ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מקציפים בהדרגה קוביית קובייה בכל פעם.
האשוחית
שמור על הפודינג פודינג חם עד שהוא מוכן להגשה. הפודינג יתעבה כשהוא יתקרר ויתדלדל כשהוא חם. אם הפודינג מתייבש, הוסיפו מים רותחים מעט בכל פעם, והקפידו לא להפוך את הקפיצה לדקה מדי.
האשוחית
מגישים עם פרוסה עבה של חזיר מבושל או סטייק גממון ורוטב פטרוזיליה.
האשוחית
תהנה!
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
טיפ
- הפודינג ישאר מכוסה במקרר למשך מספר ימים וקופא היטב.
תגיות מתכון:
- גזר
- תוספת
- בריטי
- מפלגה
