דיאנה ראטריי
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 1/2 כוסות (12 מנות)
בין אם מדובר בקאפקייקס מקטיפה אדומה ובין אם מדובר בעוגת גזר לחה להפליא, חלבית גבינת שמנת היא המעטה המשלים המושלם למגוון רחב של עוגות.
הטעם של גבינת השמנת עובר יפה בגרסה זו, מכיוון שהוא מיוצר עם כל גבינת השמנת וללא חמאה. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, השתמשו בגבינת שמנת מלאה. גבינת Neufchâtel פחות בשומן, אך היא אינה נמוכה כמו שליש פחות גבינת שמנת. אם החלטתם להשתמש בגבינת שמנת מופחתת, בחרו Neufchâtel. אם אתה רוצה טעם מאוזן יותר עם טעם גבינת שמנת רך יותר, החלף 2 עד 4 גרם גבינת השמנת בחמאה לא מרוחה.
מתכון זה גורם להקצפה מספיק כדי להקציף בנדיבות עוגה בגודל 9 אינץ ', תריסר קאפקייקס, או את החלק העליון של עוגה בגודל 9 על 13 אינץ', והיא מורחבת בקלות לעוגות רב שכבות.
רכיבים
- 1 גבינה שמנת (8 גרם) חבילה (מרוככת)
- 1 עד 2 כפות שמנת (או חלב, או לפי הצורך)
- כפית תמצית וניל (או ממרח שעועית וניל)
- 3 כוסות אבקת סוכר (מנופה, בערך 12 אונקיות)
- קורט מלח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי מקציפים את גבינת השמנת עם כף שמנת ווניל עד לקבלת קרם חלק.
האשוחית
מנפים את אבקת הסוכר ומודדים 3 כוסות (כ- 12 אונקיות). מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר לגבינת השמנת יחד עם קמצוץ מלח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ורכה.
האשוחית
הוסף עוד שמנת או חלב אם יש צורך לפיזור או לצמיחת עקביות.
האשוחית
השתמש בהקצפה על העוגה או הקאפקייקס.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- גבינת שמנת מרוככת צריכה להיות רכה למגע ועדיין מעט קרירה. אם משתמשים בגבינת שמנת היישר מהמקרר, סביר להניח שתקבלו חלבון גושני. כדי לרכך גבינת שמנת, הוצא אותה מהמקרר למשך כ 30-40 דקות לפני שתתחיל לבצע את ההקצפה. אתה יכול להאיץ את תהליך הריכוך מעט על ידי חיתוךו לחתיכות קטנות. לעוגה דו שכבתית השתמש 12 גרם גבינת שמנת, 3 כפות שמנת או חלב, 1 1/2 כפית וניל, וכ -4 עד 4 1/2 כוסות אבקת סוכר.
גרסאות מתכון
- חלבון גבינת קרם שוקולד: החלף 1/4 כוס סוכר הקונדיטורים באבקת קקאו לא ממותקת, או מקציפים כשני גרם שוקולד מריר מומס (מקורר) לגבינת השמנת. בגלל הלחות הנוספת, יתכן שתצטרך אבקת סוכר נוספת. חלבון גבינת פרי הדר: להוסיף כפית לימון או גרידת תפוז מגוררת דק וכ -1 1/2 כפות מיץ לימון או תפוז טרי יחד עם הווניל. בגלל הלחות הנוספת, יתכן שתצטרך להוסיף אבקת סוכר נוספת. חלבון גבינת שמנת-גבינה: להוסיף כ -1 / 4 כפית תמצית מנטה יחד עם הווניל. חלבון קרם חמאה בוטנים: החלף כ -1 / 4 כוס גבינת השמנת עם 1/4 כוס חמאת בוטנים שמנת (לא מופחתת שומן).
תגיות מתכון:
- ציפוי
- חלבון גבינת שמנת
- קינוח
- דרומית
