מתכון מיונז מבושל ביתי

Will Heap / Getty Images

• סה"כ: 15 דקות
• הכנה: 10 דקות
• לבשל: 5 דקות
• מגניב: 5 דקות
• תשואה: 1 1/2 כוסות (12 מנות)

21 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
31	קלוריות
2 גרם	שמן
1 גרם	פחמימות
3g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 1 1/2 כוסות (12 מנות)
כמות למנה
קלוריות	31
% ערך יומי*
סה"כ שומן 2 גרם	2%
שומן רווי 1 גרם	3%
כולסטרול 75 מג	25%
נתרן 227 מג	10%
סה"כ פחמימות 1 גרם	0%
סיבים תזונתיים 0 גרם	0%
חלבון 3 גרם
סידן 13 מג	1%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

ביצים גולמיות הן מרכיב חשוב במיונז. אם אתה חושש להשתמש בביצים גולמיות במיונז שלך, נסה שיטה זו שמחממת את הביצים מספיק כדי להרוג חיידקים. אתה יכול גם להשתמש בביצים מקרינות ולדלג על תהליך החימום.

רכיבים

• 2 חלמונים גדולים
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפות מים
• 1/2 כפית סוכר
• כפית חרדל יבש
• כפית מעט מלח
• אופציונלי: קמצוץ קאיין
• 1 כוס קנולה, בוטנים, ירקות או שמן זית טהור (לא כתית נוספת)

שלבים לעשות את זה

מחממים את החלמונים, מיץ הלימון, המים והסוכר במחבת קטנה על אש נמוכה מאוד, תוך כדי ערבוב ומגרדת של תחתית התבנית ללא הרף בעזרת מרית.

בסימן הראשון להתעבות, הסר את התבנית מהאש אך המשיך לערבב.

טובלים את תחתית התבנית במחבת גדולה עם מים קרים כדי להפסיק את הבישול.

מגרדים לבלנדר, מערבבים למשך שנייה בערך, ואז נותנים לעמוד חשופים לפחות חמש דקות להתקררות.

הוסף את החרדל היבש, המלח והקאיין אם משתמשים.

מכסים ובעזרת הבלנדר זולף מטפטפים את השמן בהתחלה לאט מאוד, מורידים את החור המרכזי לתוך תערובת הביצים.

מעבירים מיונז לכלי נקי ומצננים מיד. זה יישמר לפחות שבעה ימים בקירור.

המקור: מאת שירלי א. קוריאהר (וו. מורו)

הודפס מחדש באישור.

תגיות מתכון:

• מיונז
• התפשטות
• תבלין
• אמריקאי

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!