בישול דגים ופירות ים למתחילים

הספרוס / ויקטוריה היידט

אם אתם חדשים בבישול דגים ופירות ים, אתם יכולים לטפל באמת. הדבר הנהדר עם דגים ופירות ים הוא שלרוב הם מוכנים בצורה הפשוטה ביותר. זה הופך ארוחה נהדרת למהירה מאוד ודי בקרוב תאכל אותה לעתים קרובות יותר ממה שחשבת במקור.

לפני שתתחיל לבשל, ​​בואו נסתכל על האלמנטים הבסיסיים שעוברים בבחירת, אחסון ובישול של דגים ופירות ים.

• בחירת הדגים והמאכלי ים הטובים ביותר

  

  ליסה רומרין / גטי אימג'ס

  כטבח אתה לא יכול לעשות הרבה עם דגים או פירות ים באיכות ירודה, לכן לדעת כיצד לבחור את הטוב ביותר הוא חיוני להצלחתך.

  אחת התפיסות השגויות הגדולות ביותר היא שקניית דגים טריים טוב יותר מאשר קפואים. זה לא בהכרח נכון. למה? לעתים קרובות למדי, 'הדגים הטריים' שלך הוקפאו בעבר מכיוון שרוב הדגים קפואים ממש על הסירה.

  כמו כן, כמה מאכלי ים, כמו לובסטר, לא נוסעים טוב, כך שלמעשה אתה מקבל אוכל באיכות גבוהה יותר אם הוא קפוא. זה נכון במיוחד אם אתה לא גר ליד מוצא פירות הים.

  יש לבחור גם בקפידה דגים המיועדים לסושי ולא כל סוג מתאים.

• הימנע מדגים בסכנת הכחדה

  

  ג'נס קופס / גטי אימג'ס

  סוגים מסוימים של דגים אינם זמינים בקלות מסיבה טובה: הם בסכנת הכחדה. דגים ופירות ים רבים נמנים עם המינים המאוימים בעולם ואף אם הם זמינים, עדיף לא לקדם את השימוש בהם.

  ברשימה נמצאים טונה כחולה וחטיף אדום, שניים מהדגים הכי טעימים. עם זאת, תוכלו למצוא תחליפים כמו בס ים שחור או טונה צהובה או בצבע בז '(המכונה' אהי 'בהוואי).

• המפתחות לאחסון בהצלחה של דגים

  

  Westend61 / Getty Images

  לא קשה לאגור דגים, אך זה שונה מאגירת בשרים אחרים. על מנת לשמור על רעננות הדג שלכם, דלגו על שקיות המקפיאות ונבחרו במקום מיכלי קרח. שיטת התיק תהיה טובה למספר ימים, אך לא לטווח הארוך.

  לפני מסע הדייג הבא שלך, אולי תרצה גם להוסיף כמה טיפים לתפוס שלך. ישנם כמה צעדים עיקריים שיכולים להבטיח שהדגים שלך ישארו טריים ככל האפשר עד שהם מגיעים לשולחן.

• כיצד לבשל בהצלחה את הדגים שלך

  

  קלאוס וודפילט / תמונות גטי

  הדגים שנקנו בחנות עשויים להיות מוכנים לבישול ללא הכנה נוספת. לעתים קרובות למדי, אתה יכול פשוט לתבל ולחרוע את הפילה והארוחה שלך מוכנה.

  רוצה לנסות משהו אחר חוץ מדג בגריל? נסה את בלילת הבירה הטעימה שלנו על כל דג יציב.

• הסודות לפירות ים

  

  תמונות גיבור / תמונות גטי

  פירות ים הם למעשה קלים מאוד ומהירים להכנה, אתה רק צריך לדעת כמה טריקים. סרטנים כמו לובסטר וסרטן פשוט דורשים רתיחה. יהיה לך קשה יותר לבחור את הבשר מאשר לבישול בפועל.

  • ניתן לאדות מאכלי ים אחרים כמו שרימפס ושרימפס סקאמפי הוא מאכל פופולרי. ניתן לטגן קלות עם צדפות קלות. ניתן לטלטל אויסטרים ולהגיש טרי או להכין אותם בתבשיל טעים כמו צדפות דרום פריד טעימות.

  לאחר שתתגבר על כל הפחדים מבישול פירות ים תגלה כמה זה קל. אם אי פעם יש לך ספק, פשוט עקוב אחר מתכון, יש הרבה אפשרויות טעימות בחוץ רק מחכות להתגלות.