Bem Casados - עוגיות נשואות באושר. מריאן בלייזס
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 20-25 עוגיות (20-25 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 157 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 30 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 20-25 עוגיות (20-25 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 157 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 40 מג | 13% |
| נתרן 121 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 30 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 69 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הפינוקים המקסימים הללו מועברים לרוב לאורחים בחתונות בברזיל, עטופים בנפרד בנייר טישו וסרט. Bem-casados הם עוגיות סנדוויץ ', הדומות לאלג'וארס, אבל ה"עוגיה "היא באמת עוגת ספוג, והמלית היא וריאציה על דולצ'ה דה לך שנקראת doce de ovos (אם כי אתה יכול להחליף את דולצ'ה דה לך). ניתן למלא גם עוגיות ממרח גויאבה, קרם לימון, קרם פסיפלורה, גנאש שוקולד, אגוזים וריבות פרי אחרות. העוגיות הסנדוויצות טבולות בזיגוג סוכר, מה שהופך אותן לבולטות מאוד ויפה.
רכיבים
- 1 חלב חלב מרוכז (14 גרם)
- 4 ביצים
- 1 כף חמאה
- קורט מלח
- כפית וניל
- 1/3 כוס סוכר
- 3/4 כוסות קמח לכל המטרה
- כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 2 כוסות סוכר
- 1/2 כוס מים
שלבים לעשות את זה
מניחים בסיר קטן את החלב המרוכז, החמאה, קורט המלח ו -2 החלמונים (חלבוני ביצה). מחממים על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי בחישה, עד שהתערובת מסמיכה והופכת לצבע קרמל בהיר, כרבע שעה. הקפידו מאוד לבחוש כל הזמן לקראת סוף זמן הבישול, שכן התערובת תידבק לסיר ותישרף בקלות. מערבבים וניל ומניחים בצד להתקרר.
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מחממים תנור ל 325 מעלות. משמנים תבנית גדולה עם חמאה.
שמים את כל 4 החלבונים (שמור את 2 החלמונים שנותרו) בקערת המערבל עומדת עם מצורף הקצף. מקציפים חלבון ביצה עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים סוכר בהדרגה תוך כדי פעימה, עד שנוצרות פסגות נוקשות. מוסיפים חלמונים ומקציפים לערבב.
מקפלים בזהירות את החומרים היבשים לחלבוני הביצה, עד שהם רק מתערבבים. מניחים את הבלילה בשקית מאפה עם קצה עגול רחב. צינור עיגולי הבלילה בקוטר 2 אינץ 'ברווחים של סנטימטר זה מזה, על תבנית האפייה. (או השתמש בכף כדי לפזר את הבלילה לעיגול של 2 אינץ ').
אופים עוגיות למשך 6-8 דקות, עד לנפיחות ושחום בהיר. מוציאים מהתנור וקוצרים קצוות מעוגיות בעזרת חותך עוגיות בגודל 2 אינץ 'אם רוצים. העבירו עוגיות למתקן קירור כשהם עדיין חמים, או שהם ידבקו לתבנית.
מורחים את התחתית של עוגיה אחת עם 1-2 כפיות מהמלית. מכניסים לעוגיה אחרת. חזור על הפעולה עם העוגיות שנותרו.
בסיר קטן מביאים לרתיחה 2 כוסות סוכר וחצי כוס מים. מרתיחים למשך 1-2 דקות, או עד להמסת הסוכר. מורידים מהאש ומניחים להתקרר מספר דקות. השתמשו במזלג כדי לטבול את העוגיות בזיגוג הסוכר, ואז הניחו אותן על מתלה קירור לייבוש. אל תעטוף עוגיות בנייר עד שהן יבשות למגע.
אחסן עוגיות בכלי אטום או עטפו אותן בנייר טישו כדי לתת במתנה.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- קינוח
- דרום - אמריקאי
- ימי הולדת
