ממתקי בנגאלי פופולריים וקינוחים

לקינוחים הודים יש זהות משלהם. לא תראו כמותם במקומות אחרים, וקונדיטורים מהאזור המזרחי של בנגאלי הם חלק מהמיוחדים ביותר. אם הפופולריות של ממתקים בנגלים - המכונים משטי - כמו רסגולה , סנדש ומיש דוי, היא דבר שאפשר לעבור עליו, הבנגלים ממזרח הודו יודעים הרבה על ייצור מתוק. זה נראה טבעי רק מכיוון שהם, כקבוצה, ידועים שיש להם שן מתוקה!

החל מפודינגים פשוטים ועד קונדיטציות מעט יותר מורכבות, הממתקים המזרחיים ההודים האהובים האלה בטוחים לרצות ולהרשים.

• סנדש משטי

  

  Manubahuguna | Dreamstime.com

  סיפקו את השן המתוקה שלכם עם מתכון זה ל"שמש ", אחד הקינוחים הפופולריים ביותר במערב בנגל. זה קל מאוד להכנה, אך מכיוון שהוא כולל חלב, לממתך המעוצב חיי מדף קצרים. זה לא אמור להיות מודאג מדי מכיוון שלעתים קרובות הוא זורם מהר מאוד!

  מתכון זה קורא לפאנר, סוג של גבינת גבינה המשמשת בבישול הודי למנות מתוקות וגם מלוחות. השקדים, הפיסטוקים, הזעפרן והל, מביאים טעם אתני באמת לקינוח הזה.

• רסגולה

  

  תמונות אינדיה / גטי

  אין יותר מדי הודים שלא אכלו רסגולה, ואלו שזכרו אותה בחיבה. זה פשוט קינוח קסום שנמס בפה ומשאיר אתכם רוצים עוד.

  Rasgulla הוא קינוח יוצא דופן מאוד, שמתחיל עם גבינת קוטג 'ביתית. לאחר מכן נוצר לכדורים ספוגיים ומושרים בסירופ מתוק. הוסף מעט מי ורדים וחוטי זעפרן, תן להם להצטנן וליהנות!

• משתי דוי

  

  קירטי פודדר / Wikimedia Commons

  Mishti doi הוא קינוח יוגורט ממותק המילה נרדפת לבנגל. זה פשוט להפליא להכנה אבל יש לו טעם שמתחרה בממתקים המורכבים יותר של האזור.

  המתכון הבסיסי דורש רק שלושה מרכיבים - שמנת, יוגורט וסוכר. הקרם מבושל למטה, הסוכר מתקרמל והיוגורט מעודד את צמיחת התרבות. ההרכבה של מתוק מתוק זה דורשת מעט מאוד זמן, אך עליכם לחכות שהוא יתסוס ולהתקיים למשך הלילה.

• צ'אם-צ'אם

  

  ג'אנגיר חנאפי | Dreamstime.com

  נקרא לפעמים "סירות תענוגות", צ'אם-צ'אם הוא גם מונח של אהבה ליקיריהם. זה לא מפתיע מכיוון שאולי צ'אם הם באמת טעימים ומתוקים מאוד.

  צ'אם-צ'אם מעניינים להכין. ראשית, תחממו חלב עד שהקרם נפרד מהנוזל. לאחר שתלית את הגלידה בגלי גבינה במשך שעה, אתה לישה את הגבינה עד שהתערובת חלקה, יוצרים אותה לכדורים ואז מבשלים את אלה בסירופ סוכר. לעתים קרובות הם מוצגים בתבשיל בצורת סירה, ומכאן הכינוי המהנה שלהם.

• Kheer (פודינג אורז)

  

  תמונות אינדיה / גטי

  Kheer ידוע בשם payasam בדרום ו- payesh במזרח (בנגאלי). זהו פודינג אורז שמנת בטעם עדין עם הל ומלא באגוזים. Kheer מוכן לרוב לפסטיבלים ולאירועים מיוחדים, אך זהו קינוח נהדר בכל תקופת השנה.

  פשוט להכנה, האורז משולב עם חלב, חלב מרוכז, הל, צימוקים סוכר, שקדים וזעפרן, מבושל ואז צונן. הוא מוגש קר ומענג במיוחד עם קישוט עלי כותרת של ורד.