האשוחית
תוספי הקפה והתה הנפוצים ביותר הם חלב וממתיקים. עבור קופה מתוקה יותר, רוב האנשים פשוט מוסיפים סוכר לבן, אך יש דרכים רבות להמתיק קפה ותה, כמו דבש, צוף אגבה, מולסה, סירופ פשוט וממתיקים מלאכותיים. אם עדיין לא בדקת את האפשרויות האחרות האלה, אתה אמור להפתיע מתוק.
הערות על מתקתק קפה ותה
הקלות ביותר לממתיקים קלות להוסיף למשקאות חמים, במיוחד ממתיקים יבשים כמו סוכר שמתמוססים במהירות תחת החום. אם אתה ממתיק קפה קר או תה קר, נסה להמתיק אותו לפני שתצנן אותו או השתמש בממתיק נוזלי, כמו דבש, צוף אגבה וסירופ פשוט.
כמו בהרבה דברים, פחות זה יותר בכל מה שקשור להמתקת קפה ותה. אם גילית שמינון ממתיק גדול הוא חלק לא פחות ממשקה הבוקר שלך כמו המשקה עצמו, נסה לעבור לקפה או תה באיכות גבוהה יותר ולהקטין את כמות הסוכר שאתה מוסיף. אתה עשוי לגלות שטעמו של המשקה עומד בפני עצמו עם ממתיק מועט או ללא.
איור: מדלין גודנייט. © האשוחית, 2019
סוכר
סוכר הוא הממתיק הנפוץ ביותר לקפה ותה חם. לסוגים שונים של סוכר פרופילי טעם שונים. לדוגמא, לסוכר חום טעם עמוק ועשיר יותר מסוכר מזוקק. אם אתה מעוניין לחקור פרופילי סוכר יוצאי דופן יותר, נסה לצוד הודי. זה סוכר קנה סוכר שלא מזוקק וזה נהדר עם מסאלה צ'אי או קפה.
יש אנשים שמעדיפים סוכר בצורתו, כמו סוכר גביש סלעים (aka סוכריות סלע), העשוי להגיע במנסרות מלבניות או להיות מחובר למקלות מערבבים בצורה דמויי גאודה.
דבש כממתיק
דבש הוא ממתיק פופולרי לתה ומשקאות קפה קר ותה. הוא משמש גם בבית הקפה הספרדי קון מייל ("קפה עם דבש").
בדומה לסוכר, לסוגים שונים של דבש פרופילי טעם שונים.
- דבש תלתן הוא הפופולרי ביותר, בין השאר בגלל פרופיל הטעם הנייטרלי יחסית שלו. לדבש הטופלו יש טעם חמאה, רך וחלק, שהוא יוצא דופן לתה. קפה רב יכול לקחת את הטעמים הנועזים של דבש פרחי הבר.
יש אנשים שבוחרים דבש כממתיק לטובת יתרונותיו הבריאותיים הנחשבים. אם אתה מעדיף דבש מסיבות בריאותיות, הקפד לא להרתיח אותו בזמן שאתה מכין את הקפה או התה שלך, מכיוון שזה מוריד את יעילותו. בתי קפה מסוימים מציעים סוגים או טעמים שונים של דבש ב"מקלות "קטנים. יש גם כמה תחליפי דבש מעולים שאפשר לצאת ממנה.
צוף אגבה
צוף אגבה הוא ממתיק טבעי נוסף שמצא פופולריות רחבה במגוון משקאות. יש לו טעם שהוא בין דבש למולסה והוא נהדר עם תה חזק יותר והרבה קפה. מכיוון שמדובר בממתיק נוזלי, הוא אידיאלי למשקאות קר.
מולסה
למולסה טעם נועז ועמוק שמתאים לקפה ברזילאי, קונה וקולומביאני. כמו דבש וצוף אגבה, זה ממתיק נוזלי, כך שהוא עובד היטב עם משקאות קרחים או צוננים.
פרי כממתיק
בין אם זה במיץ, בצוף או בצורת מחית, פירות יכולים להיות דרך טעימה וטבעית להמתקת קפה ותה. זה עובד במיוחד עבור שייק קפה או תה. עם זאת, זה לא חייב להיות כל כך מורכב - לימון (שהוא גם מתוק וגם חמצמץ) מתווסף לרוב לתה.
סטיביה
סטיביה היא ממתיק חדש יותר בשוק. המותג SweetLeaf מיוצר מתמצית של צמח העלים המתוק ונחשב לרוב כמוצר טבעי. יש לו טעם שחלקם מוצאים שהם חלקים, בעוד שחלקם (במיוחד סופרסטרים) מוצאים את טעם הלוואי הוא מריר או דמוי שוש.
לא מעט חברות עושות stevia ועם אחת מהן, עדיף לבחור קפה וטעם מודגש.
סירופים פשוטים / בטעמים
סירופים פשוטים (aka "סירופי סוכר") הם פשוט פתרונות של סוכר שנרתחו במים. לסירופ פשוט רגיל יש טעם ניטרלי שעובד היטב עם מרבית הקפה והתה, ואין צורך לדאוג ממסת סוכר.
ניתן לטעום סירופים פשוטים בקלות בתוספת מרכיבים כמו פירות, עשבי תיבול ותבלינים במהלך הרתיחה. כפי שהשם מרמז, קל להכין סירופ פשוט משלך. זוג סירופים בטעם עם קפה ותה על בסיס פרופילי הטעם של כל אחד.
סירופ תירס
סירופ תירס (וסירופ תירס עתיר פרוקטוז) משמש בדרך כלל כממתיקים בקפה "תה מוכן לשתייה" (בקבוק / משומר). יש מחלוקת בריאותית כלשהי בנוגע לשימוש בסירופ תירס כממתיק, ובין אם יש לתייג מוצרים המכילים סירופ תירס כ"טבעיים ". זה לא הבחירה הטובה ביותר לממתיק לספל קפה או תה מזדמן שלך. אלא אם כן מתכון קורא לכך ספציפית, השתמש באחת מהאפשרויות האחרות הללו.
ממתיקים מלאכותיים
ממתיקים מלאכותיים, כמו ספלינדה, שוויון וסוויט-נ-לוא, משמשים גם להמתקת קפה ותה. הם נוטים להיות פופולריים יותר בקרב מוני קלוריות ואנשים הסובלים מסוכרת או רגישות אחרת לסוכר מאשר אצל האוכלוסייה הכללית. הסיבה לכך היא שלעיתים קרובות יש להם טעם לוואי לא נעים והתרגלות לטעם הזה לאחר שנים של סוכר מקבלת מסירות.
אלה הטובים ביותר בקפה ובתה עם טעימות חזקות.
כל סוגי הסוכר לקפה ותה
