האשוחית
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 זר זר
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 17 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 4 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 זר זר | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 17 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 7 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 4 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 81 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זר זרני , שהוא צרפתי ל"זר מקושט ", הוא תערובת עשב קלאסית המשמשת להכנת מניות, מרקים, תבשילי תבשילים, בשרים וירקות. השילוב המסורתי הוא פטרוזיליה, טימין ועלי דפנה, אך יתכן ותמצאו גם מתכונים הכוללים עשבי תיבול אחרים כמו רוזמרין, בזיליקום, חרדל, פלפל וטרגון. אתה יכול להכין גרני זר עם עשבי תיבול טריים או יבשים. אם עשבי התיבול טריים, השילוב מאובטח עם מעט חוטי בישול, ואילו בדרך כלל משמש גבינת גבינה לעטוף את עשבי התיבול, והצרור מאובטח עם חוט.
השימוש בגרני זר במקום פשוט להוסיף את עשבי התיבול למנה שלך עוזר לטעם, מרקם, נוחות ומצגת. עשבי תיבול טריים יתפשטו ולעיתים לא ישהו כאשר יישארו לבישול למשך זמן רב, ועשבי תיבול יבשים אינם הכי מושכים כאשר צפים בראש מנה מוגמרת. צרור עשבי התיבול - בין יבשים או טריים - מאפשר גם הסרה קלה.
רכיבים
- 1/4 כוס פטרוזיליה מיובשת
- 2 כפות טימין מיובש
- 1 כף עלה דפנה מיובש וטחון (או 2 עלי דפנה יבשים שלמים)
- אופציונלי: 2 כפות רוזמרין מיובש
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
שלבו בקערה פטרוזיליה, טימין, עלה דפנה ורוזמרין, אם משתמשים.
האשוחית
מניחים את תערובת העשבים בריבוע שכבה כפולה של בד גבינה.
האשוחית
אסוף את הצדדים יחד ליצירת נרתיק ואז הדבק את הצרור בעזרת חתיכת חוט מטבח. השאירו חתיכה אחת של החוט מספיק זמן כדי שתוכלו להוציא בקלות את גרני הזר מסיר הבישול.
האשוחית
אם לא משתמשים מייד, הניחו את תערובת העשבים במיכל אטום ושמרו במקום קריר וחשוך הרחק ממקורות החום. השתמש תוך חצי שנה.
שימושים לזר גרני
תוכלו למצוא גרני זר ברשימות רבות של מרכיבי מתכונים בצרפת, כמו למשל להכין קאסולית עוף ונקניק צרפתי ודאוב דה בוף (בקר וירקות קלויים), וזה טעם נפוץ לקליפה מסורתית של ניו אינגלנד.
לבישול יומיומי של מרקים ותבשילים, זר מסוג זה הוא דרך קלה להקנות טעם ללא מטרד של דיג את חתיכות העשבים. נסה להוסיף ציפורן וגרידת הדר לחלב בושם למשקה חם והוסף צרורות עשבי תיבול לבשרים שבושלו באיטיות, לחלל של עוף שלם לפני הצלייה, או לציר עוף או בקר.
בעזרת עשבי תיבול טריים
- אם תרצה להשתמש בעשבי תיבול טריים בגרני הזר שלך, שילוב אידיאלי הוא 4 או 5 קמצני פטרוזיליה, 1 או 2 קמצני טימין, ועלה דפנה. אוספים את שפריצי הפטרוזיליה והטימין, מניחים את עלה הדפנה למעלה, ומשתמשים בחתיכת חוטים במטבח כדי לאגד את הכל יחד, תוך שמירה על חתיכה אחת של החוט מספיק ארוכה כך שתוכל לשלוף את צרור העשב בקלות.
וריאציה של מתכון
- בצע ניסויים עם שילובים אחרים של עשבי תיבול וארומטיקה, כגון טרגון, סלרי, כרישה, שרף, חרצית ושפני שומר. או נסה אורגנו, חריף ולבנדר, המשמש לעיתים קרובות ב- Herbes de Provence ; או ג'ינג'ר, לימון וקליפת תפוז מיובשת, לתערובת בהשראת אסיה.
תגיות מתכון:
- תבלין
- צרפתית
- נפילה
- תערובת תבלינים
