מתכון פאי דלעת בורבון

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

סה"כ: 110 דקות
הכנה: 25 דקות
טבח: 85 דקות
תשואה: מנה 8

תג קהילה 15 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
556	קלוריות
40 גרם	שמן
42 גרם	פחמימות
7g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: מנה 8
כמות למנה
קלוריות	556
% ערך יומי*
סה"כ שומן 40 גרם	51%
שומן רווי 23 גרם	115%
כולסטרול 208 מג	69%
נתרן 412 מג	18%
סה"כ פחמימות 42 גרם	15%
סיבים תזונתיים 3 גרם	10%
חלבון 7 גרם
סידן 124 מג	10%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

פשטידת דלעת "מרוחקת" במיוחד מיוחדת זו היא בחירה מצוינת לארוחת חג ההודיה או לכל סתיו או ארוחת חורף מיוחדת. התזת בורבון יכולה להחיות קינוחים רבים. כדורי בורבון קלאסיים של קנטאקי ועוגת פקאן בורבון הם עוד שתי דוגמאות טעימות.

העוגה הזו מיוצרת עם מעט בורבון במלית, אבל מיץ תפוזים, חלב או ליקר בטעם תפוז יהיה גם טעים.

אם לוחצים עליכם זמן, תוכלו להשתמש בבצק פאי בקירור או בקרום פאי קפוא למאפה.

רכיבים

עבור קרום העוגה
1 1/2 כוסות / 7 גרם קמח לכל המטרה
1/2 כפית מלח
אופציונלי: 2 כפיות סוכר
1 מקל חמאה (צונן, חתוך בחתיכות קטנות)
3 עד 5 כפות מים (קרח קר)
למילוי דלעת
1 פחית / 1 3/4 כוסות מחית דלעת
3 ביצים גדולות
1 כוס שמנת כבדה
3/4 כוס סוכר חום כהה
2 כפות בורבון
כפית תמצית וניל
2 כפיות קינמון
כפית זנגביל
1/2 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט (טחון או מגורד טרי)
אופציונלי: ציפורן צבט

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, העוגה הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.

הפוך את קרום העוגה

אסוף את החומרים.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מאחדים את הקמח, המלח והסוכר ומעבדים במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

הוסף את חתיכות החמאה למעבד ודופק כ 6 עד 8 פעמים, או עד שהתערובת גסה וחלק מהחמאה בגודל אפונה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

כאשר המעבד פועל, מוסיפים את מי הקרח דרך צינור ההזנה עד שהבצק מתחיל להתגבש יחד.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

הופכים את הבצק על קרש מקומח ולשים כמה פעמים כדי להפגיש אותו.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

משטחים לדיסק עגול, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות עד שעה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

שים את דיסק הבצק על משטח מקומח קלות. קמחים קלות את הבצק והניחו על הבצק דף נייר קלף או נייר שעווה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מרדדים לעיגול בקוטר של כ -14 אינץ '. מפזרים מעט את פני השטח והבצק בקמח, לפי הצורך למניעת הדבקה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מרפדים את צלחת הפאי עם הבצק ויוצרים קצה מחורץ.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

צונחים לפחות 30 דקות לפני האפייה, או מכניסים למקפיא למשך כרבע שעה.

דוקרים את הבצק מעל למזלג. קו אותו עם דף נייר אלומיניום ולחץ אותו בעדינות לכיסוי החלק התחתון ומעלה הצדדים. ממלאים את הקרום המרופד בנייר כסף, כחצי מלא, עם משקולות פאי או שעועית יבשה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מחממים את התנור לחום 375 F / 190 C / Gas 5. אופים את הקרום למשך 15 דקות, או עד שהוא נראה מעט יבש ומתחיל להראות מעט צבע. הוצא אותו מהתנור, הסר את משקולות נייר הכסף והעוגה.