פליקר CC 2.0
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 554 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 77 גרם | פחמימות |
| 26 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 554 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 20% |
| שומן רווי 9 גרם | 44% |
| כולסטרול 52 מג | 17% |
| נתרן 658 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 77 גרם | 28% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 26% |
| חלבון 26 גרם | |
| סידן 466 מג | 36% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אפונה ואורז שחור עיניים טריים מהווים צוות נהדר במנת אוכל נוחות ברזילאית מצוינת זו - המקבילה הברזילאית לאורז אדום ושעועית, או moros y cristianos.
Baião הוא סגנון מוסיקה מסורתי מצפון מזרח ברזיל. מוזיקה זו התפתחה כשילוב בין המוסיקה של הילידים באזור זה לזו של יוצאי אפריקה ואירופה (ממש כמו המטבח!). Baião הוא גם שמו של ריקוד עממי מאזור זה, ולכן שמו של המנה הזו פירושו פשוטו כמשמעו "baiao (ריקוד) לשניים".
Baião הפכו פופולריים מאוד באמצע המאה העשרים, וסביב אותה תקופה צמד מוזיקאים כתב שיר פופולרי בשם "baião-de-dois" שהפך לקשור למנה זו.
Baião-de-dois הוא הטוב ביותר כאשר הוא מכין אפונה טרייה עם עיניים שחורות, אשר קשה למצוא אך בדרך כלל ניתן להשיג באזור האוכל הקפוא. בברזיל מנה זו מכינה לרוב עם בקר מיובש ( קרנה דה סול ) אך חזיר (בייקון במקרה זה) פופולרי גם הוא.
רכיבים
- 4 פרוסות בייקון
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 4 שיני שום
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה, בתוספת 1 כף
- 2 כוסות אפונה טריה (או קפואה) שחורה
- 2 כוסות מים
- 1 1/4 כוסות אורז
- 1 כוס ציר ירקות או עוף
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 גרם גבינת מוצרלה מעושנת (או מוצרלה רגילה)
שלבים לעשות את זה
קוצצים גס את הבייקון ומניחים אותו בסיר כבד על אש בינונית. מבשלים עד שהבייקון משחים ופריך. מוציאים בערך 1/4 מחתיכות הבייקון ומניחים בצד לקישוט.
מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר ומבשלים על אש בינונית בשומן הבייקון עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ואת הכוסברה הקצוצה ומבשלים מספר דקות נוספות תוך ערבוב.
מוסיפים לסיר את האפונה שחורות העיניים והמים. מכסים ומבשלים עד שהאפונה שחורת העיניים רכה, בערך 30 עד 40 דקות.
ברגע שהשעועית רכה, מערבבים פנימה את האורז וכוס ציר ירק או עוף. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול האורז. בדוק מעת לעת והוסף עוד מלאי במידת הצורך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את גבינת המוצרלה לקוביות של אינץ '. מערבבים לתבשיל ממש לפני ההגשה, כך שלגבינה יש זמן להמיס מעט.
תגיות מתכון:
- מוצרלה
- מנה ראשונה
- דרום - אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
