מתכון צלוי כבש רוטייסרי משובח ומבול

האשוחית / סברינה ש 'בקש

• סה"כ: 110 דקות
• הכנה: 20 דקות
• לבשל: 90 דקות
• תשואה: 4 עד 5 מנות

8 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
1195	קלוריות
74 גרם	שמן
35 גרם	פחמימות
93 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 4 עד 5 מנות
כמות למנה
קלוריות	1195
% ערך יומי*
סה"כ שומן 74 גרם	95%
שומן רווי 32 גרם	158%
כולסטרול 347 מג	116%
נתרן 11638 מג	506%
סה"כ פחמימות 35 גרם	13%
סיבים תזונתיים 2 גרם	6%
חלבון 93 גרם
סידן 231 מג	18%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

צלוי כבש זה רך וטעים, הוא מיובר, נצלה על להבה איטית, ומובל בתערובת יוגורט מתובלת נהדרת. מתכון זה נהדר לכל אירוע, אך הוא בחירה נהדרת לחג הפסחא ולחג. מגישים את המנה העיקרית הזו לצד צד של תפוחי אדמה צלויים או צלויים.

רכיבים

• רגל כבש אחת (ללא עצמות; 3 עד 4 קילו)
• למי מלח:
• 2 ליטר מים
• 1/2 כוס מלח (גס)
• 1/2 כוס סוכר
• 1 לימון (פרוס)
• 4 ציפורן טימין
• למען הבסטה:
• 1 כוס יוגורט (רגיל)
• 1 כף גרידת לימון (מלימון אחד)
• 1 עד 2 שיני שום (טחון)
• 1 שאלוט קטן (קצוץ דק)
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מים (הוסף עוד אם היוגורט סמיך מאוד)
• 2 כפיות אבקת כמון
• 1 כפית עלי טימין (טריים)
• כפית אבקת חרדל
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מיורן
• 1/4 כפית ציפורן
• 1/4 כפית תבלינים

שלבים לעשות את זה

למלחת:

אסוף את החומרים.

מניחים צלוי טלה למיכל גדול שאינו מתכת עם מכסה.

שלב מים עם מלח וסוכר.

מערבבים עד ששניהם מומסים לחלוטין.

מוסיפים למלח מלח חתוכים ופרוסות טימין.

יוצקים על הצלייה, מכסים ומכניסים למקרר למשך 4 עד 6 שעות.

הסר את הצלייה מהמלחה ושטוף את פני השטח בכדי לחסל עודף מלח.

טפטפו יבש והכינו לצליה.

השלך את יתרת המלח.

מחממים גריל לחום בינוני עד בינוני-גבוה.

הכן רוטריסי:

מרכז את צלי הטלה על הגריל ומאובטח היטב.

הקלייה תתכווץ במהלך הבישול וייתכן שיהיה צורך להדק אותו מחדש בתהליך הבישול.

מניחים תבנית טפטוף מתחת לצלייה וצולים על אש בינונית-גבוהה, בעקיפין.

שלב את כל החומרים לבסטה בקערה בינונית.

תערובת דקה החוצה מעט עם כף / 15 מ"ל מים.

השתמש יותר אם משתמשים ביוגורט יווני, מכיוון שהוא נוטה להיות ממש סמיך.

מרחו 1/3 מהאסטה במהלך 15 הדקות הראשונות של זמן הבישול.

חזור על התהליך שוב לאחר 30 דקות.

מרחו את הציפוי האחרון כאשר הבשר מגיע ל -125 F / 50C.

גריל במשך 20 עד 30 דקות נוספות או עד שצלי הטלה הגיעו לאלילות הרצויה.

לאחר הבישול, הסר בזהירות את רגל הכבש ממוט המסובב והניח על קרש חיתוך יציב.

אפשר לבשר לנוח 10 דקות, מכוסה לפני הגילוף.

פורסים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ 'ומגישים לצד התוספות האהובות עליכם.

תהנה!

תגיות מתכון:

• טלה
• מנה עיקרית
• דרומית
• חג המולד

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!