מתכון לסטייקים של דג חרב מבושל

ג'ייסון לוקאס / פוטודיסק

סה"כ: 18 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 8 דקות
תשואה: 6 מנות

35 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
400	קלוריות
24 גרם	שמן
9 גרם	פחמימות
36 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	400
% ערך יומי*
סה"כ שומן 24 גרם	31%
שומן רווי 8 גרם	41%
כולסטרול 116 מג	39%
נתרן 573 מג	25%
סה"כ פחמימות 9 גרם	3%
סיבים תזונתיים 1 גרם	4%
חלבון 36 גרם
סידן 77 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

סטייקי דג החרב הסדוקים האלה מתובלים יפה בחמאה ופפריקה יחד עם מלח, פלפל וקצת לימון. המתכון פשוט ועם זאת בעל טעם, וזו הדרך המושלמת ליהנות מדגי חרב. רוטב השום והפטרוזיליה הוא לא חובה.

דג חרב הוא דג יציב, מה שהופך את הסטייקים למושלמים לצליה או טיגון. זה חתך מצוין לנתחים גם לקאבים. ניתן להחליף סטייקים של הליבוט או טונה.

דבר אחד שכדאי לזכור הוא שדגי החרב מכילים רמה גבוהה יותר של כספית מרוב סוגי הדגים האחרים האחרים. עצות מטעם ה- FDA ממליצות על נשים הרות ומניקות, נשים בגיל הפוריות וילדים קטנים להימנע מאכילת דגי חרב, מקרל המלך, כריש ואדון דג (ממפרץ מקסיקו). אתה עדיין יכול להכין את המתכון הזה עם סוג אחר של דגים, כמו סלמון, הליבוט או טונה.

ישנם יתרונות תזונתיים רבים, כולל שומנים בריאים וצפיפות התזונה. זהו גם מקור טבעי ויטמין D. אך בגלל הרמה הגבוהה של מתיל כספית, צריכת דג החרב של כל האחרים - יחד עם מקרל, כריש ואדמת ים - צריכה להיות מוגבלת לאירועים נדירים.

דג חרב זה מסתובב לשלמות עם שילוב פשוט של חמאה ותבלינים.

רכיבים

2 קילוגרמים של סטייק דג חרב (בעובי של כשלושה סנטימטרים; עשויים להחליף סטייקים של טונה, סלמון או פסיפי הליבה).
כפית מלח (כשרה)
1/4 כפית פלפל שחור
1/8 כפית פפריקה (הונגרית מתוקה)
5 כפות חמאה (מומס)
אופציונלי: פטרוזיליה טרייה קצוצה
מקשטים: טריזי לימון
לרוטב פטרוזיליה שום:
1/2 כוס פטרוזיליה (טחון טרי)
1 כפות גרידת לימון (מלימון אחד)
3 שיני שום (טחון)
1/3 כוס שמן זית
3 כפות מיץ לימון (טרי)
מלח לפי הטעם (כשר)
פלפל שחור לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

מפזרים את סטייקי דג החרב במלח, פלפל ופפריקה ושפשפו בעדינות לתוך הדגים.

מחממים מראש מתלה טחון משומן.

הניחו את סטייקי דגי החרב על מתלה הברזות המשומנים והברישו עם החמאה המומסת. הכניסו אותם אל מתחת ל broiler, בערך 2 עד 3 סנטימטרים ממקור החום. מרתיחים את הסטייקים כ -4 דקות.

הופכים את סטייקי דג החרב, מברישים בחמאה מומסת יותר ומטגנים במשך 4 עד 5 דקות יותר.

יש להשחים מעט את הדג ויתקלף בקלות במזלג בסיום.

מעבירים את דג החרב לצלחת או לצלחות אישיות ומפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה, אם רוצים. מגישים עם טריזי לימון ומטפטפים מנות עם כף או שתיים של רוטב פטרוזיליה שום (למטה), אם רוצים.

מגישים עם אורז או תפוחי אדמה.