דיאנה ראטריי
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מחבת בגודל 8 אינץ '(64 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 69 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מחבת בגודל 8 אינץ '(64 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 69 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 1 גרם | 6% |
| כולסטרול 5 מג | 2% |
| נתרן 6 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 18 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פאדג 'קל מיושן זה מיוצר עם סוכר חום במקום סוכר לבן כמו שרוב מתכוני הפאדג' האחרים קוראים לו.
תזדקק למחבת 8 אינץ 'חמאה היטב ומדחום ממתקים בכדי להבטיח פאדג' חלק ללא רמז לאותה פיה גרגרנית וחולית שהיא תוצאה של סוכר מבושל שלא כהלכה.
אין להחליף את הסוכר החום במתכון זה בזה אחר בסוכר לבן. הסוכר החום הוא זה שמעניק טעם וצבע קרמל נפלאים.
כמו כן, אל תחליף טורבינדו או דמאררה (סוכרים חומים טבעיים הנמכרים בדרך כלל כ"סוכר גולמי "); יש להם גבישים גדולים יותר ולא יתמוססו כמו סוכר חום קונבנציונאלי, כך שזה ישפיע על תוצאות המתכון.
רכיבים
- 2 כוסות סוכר חום ארוז
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס חלב התאדה
- 1/2 כוס חמאה
- כפית וניל
- 1 כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך (קצוצים)
שלבים לעשות את זה
בסיר בינוני המונח על אש בינונית, מערבבים סוכר חום, סוכר לבן, חלב אידוי וחמאה.
מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, לשלב הכדור הרך או 236 F עד 238 F על מדחום ממתקים. מסירים מהאש.
מוסיפים וניל (לא מערבבים) ומניחים להתקרר פושר.
כאשר פושרים, מקציפים את הפאדג 'בכף עץ עד שהתערובת מאבדת מבריק. מערבבים פנימה את האגוזים.
יוצקים לתבנית חמאתית של 8 אינץ 'או לצלחת פאי.
מצננים פאדג 'סוכר חום עד ליציבות וחותכים לריבועים קטנים
טיפ
- אל תחליף את החלב המאדה במתכון זה בשום סוג אחר של מוצר חלב, במיוחד לא חלב מרוכז ממותק. הם שני מוצרים שונים. חלב מאייד הוא חלב שבושל כדי להפחית את תכולת המים שלו ולייצב אותו כך שהוא לא יתכרבל כשהוא מבושל בטמפרטורות גבוהות - מושלם לפאדג '.
תגיות מתכון:
- פאדג '
- פאדג 'סוכר חום
- דרומית
- חג המולד
