הספרד / מולי ווטסון
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 53 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 53 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 4 גרם | 18% |
| כולסטרול 15 מג | 5% |
| נתרן 292 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זו אחת מאותן מנות שהיא גם מאוד טעימה וטעימה. הכל עניין של בישול עדין לשדל את הטבע המתוק של הכרישה ולהפוך אותם לרכים להפליא. הבישול הארוך מאפשר לך להשתמש בירקות הכרישה הקשים יותר שנזרקים לעתים קרובות כל כך בבישול.
זה עובד היטב כסלסה מענגת או חמימה עם עוף צלוי או בגריל, או להקציף אותו על גבי דגים קלויים.
כמו כל כך הרבה כלים פשוטים, זה גם בשל להתנסות ולהתאמה אישית. הוסף פלפל שחור, מעט צ'יליה, התזת חומץ או כל עשבי תיבול ותבלינים שתפסו את תחושתך.
רכיבים
- 2 כרישות
- 2 כפות חמאה (מחולק)
- 1/2 כפית מלח ים (בסדר)
שלבים לעשות את זה
חתוך וזרוק את קצוות השורש של הכרישה. חתוך וזרוק את כל הקצוות המיובשים או החומים של הירקות הכרישה. חותכים את הכרישה לחצי לאורכם, פורסים אותם לרוחב לחתיכות בגודל נשיכה. אתה יכול להשתמש בחלקים הירוקים הכהים של הכרישה; קוצצים את הכל, פשוט נפטרים מכל קצוות שחומים או יבשים.
שים את הכרישה בקערה גדולה ומכסה במים צוננים. סובב את הכרישה כדי לשחרר לכלוך או חצץ. אם שמת לב לגושים גדולים של חצץ כשחיתכת את הכרישה, עכשיו זה הזמן לוודא כי הוא נשטף. תנו לכרישה לשבת כמה דקות עד שהלכלוך והחצץ יתיישב לתחתית הקערה.
במחבת גדולה או במחבת לטגן על אש בינונית-גבוהה, ממיסים 1 כף מהחמאה. הרם את הכרישה מהמים והוסיף אותם לתבנית. אל תנקזו את הכרישה למסננת, מכיוון שזה יזרוק את הלכלוך חזרה על הכרישה.
מפזרים את הכרישה עם המלח ומערבבים לאיחוד.
מכסים ומנמיכים את החום לבינוני-נמוך. מבשלים, תוך ערבוב כל 5 דקות בערך עד שהכרישה רכה במיוחד, 30 עד 40 דקות בסך הכל.
מורידים את התבנית מהאש ומוסיפים את שארית כף החמאה. מערבבים עד להמסת החמאה לכרישה. מגישים חם או חם.
תגיות מתכון:
- כרישה
- צד ירקות
- תוספת
- צרפתית
