ג'יימס וג'יימס / גטי אימג'ס
חומוס הוא מטבל רב תכליתי להפליא; ניתן להכין אותו עם מרכיבים שונים וניתן להשתמש בו במגוון ירקות ולחמים. אבל האם החומוס טוב בשבילך? האם משהו טעים זה באמת יכול להיות בריא? התשובה היא כן מהדהד! חומוס הוא בחירה מצוינת לממרח או לטבילה בריאה, במיוחד בהשוואה למטבלים אחרים בשוק.
עובדות תזונה של חומוס
גרגירי חומוס, או שעועית גרבנצו, הם המרכיב העיקרי בחומוס. כוס חומוס אחת מכילה 200 קלוריות ורק גרם שומן. זה די נמוך וכאשר נוצרים לחומוס הקלוריות והשומן הופכים נמוכים בהרבה למנה. לחומוס אין שומן רווי וללא כולסטרול. הם מסייעים בשיפור רמות הסוכר בדם ועוזרים להילחם בכולסטרול. הם גם עשירים בחלבון, מה שהופך אותם לתוספת מושלמת לתזונה של צמחוני או לכל מי שרוצה לקצץ בבשר אדום. אפילו טוב יותר, חומוס, כמו כל שעועית, עשיר בסיבים תזונתיים. כוס גרגירי חומוס מכילה 14 גרם סיבים עצומים, כמחצית מכלל הצרכים היומיים שלך.
הכל אודות טחינה
מצרך חומוס נוסף הוא טחינה. טחינה היא משחת שומשום שכמעט תמיד תמצא בחומוס. ניתן להשמיט או להשתמש בו במשורה לפי הטעם, אך לרוב הוא נחשב לאחד המרכיבים העיקריים. מכיוון שהוא מבוסס על שומשום, לטחינה יש אחוז קלוריות ושומן גבוה. עם זאת, ביחס לכמות המשמשת בחומוס, תכולת השומן והקלוריות הזו למנה תהיה נמוכה. בנוסף, חשוב לציין כי טחינה, כמו גרגירי חומוס, היא מקור נהדר לחלבון, והסידן והשומן הכלול בטחינה הוא בעיקר שומן בלתי רווי, ולא השומן הרווי הלא בריא יותר.
מרכיבים נוספים
שאר המרכיבים בחומוס בסיסי הם מיץ לימון, מלח, שום ושמן זית. מתוכם, שמן זית הוא בעל אחוזי השומן הגבוהים ביותר, אך משתמשים בכמות כה קטנה, הגשה רגילה של חומוס תמשיך להישאר דלה בשומן. זכרו ששמן זית הוא אחד השמנים הבריאים שתוכלו לבחור. אם כי נחשב כשומן, שמן זית הוא בעל אחוז שומן חד בלתי רווי ותכולת שומן רוויה נמוכה יחסית. שמן זית עוזר ללב הגוף להישאר בריא ומסייע גם בוויסות רמות הכולסטרול.
חשוב להכניס שומן לתזונה שלנו מכיוון שהם עוזרים לנו לספוג ויטמינים וחומרים מזינים. אבל שומן זה צריך להגיע משומנים בריאים חד-בלתי-רווים. אז בפעם הבאה שאתה מחפש טבילה טעימה אך בריאה, תעלה את המיונז השומן הרווי והקרמים החמוצים. חומוס זה הדרך ללכת!
