J Shepherd / Choice Photographer RF / Getty Images
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 1 מנה
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 70 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: 1 מנה | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 70 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 3% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 10 מג | 3% |
| נתרן 75 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| סה"כ סוכרים 0g | |
| חלבון 4 גרם | |
| ויטמין C 1 mg | 7% |
| סידן 158 מג | 12% |
| ברזל 0 מג | 1% |
| אשלגן 295 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קפוצ'ינו קלילים וקצופים הם משקה אהוב על רבים מאוהבי הקפה. עם שתי כישורי בריסטה בסיסיים (משיכת צילומים וחלב מוקצף), תוכלו ללמוד כיצד להכין קפוצ'ינו בעצמכם.
קפוצ'ינו הוא משקה קפה איטלקי שמוכן באופן מסורתי עם אספרסו כפול, חלב חם וקצף חלב מאוד. ניתן להשתמש בקרם במקום חלב ולעיתים קרובות הוא מוביל בקינמון. זה בדרך כלל קטן יותר בנפח מאשר קפה לטה, עם שכבה עבה יותר של מיקרו-קצף.
מיקרו-קצף הוא חלב מוקצף / מאודה בו הבועות קטנות ורבות עד כדי כך שהם לא נראים, אך הופכים את החלב לקל ועבה יותר. כאשר האספרסו נשפך כראוי, המיקרו-קצף יישאר בחלקו על גבי הספל, כמו כן ישערבב היטב עם שאר הקפוצ'ינו.
קפוצ'ינו מיוצר בדרך כלל באמצעות מכונת אספרסו. את האספרסו הכפול מוזגים לתחתית הספל ואחריו כמות דומה של חלב חם, שמכינים באמצעות חימום ומרקם של החלב באמצעות שרביט הקיטור של מכונת האספרסו. השליש העליון של המשקה מורכב מקצף חלב; ניתן לקשט קצף זה באמנות לאטה המיוצרת באותו חלב.
רכיבים
- 2 יריות
(ירייה כפולה)
- 4 גרם חלב
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
משוך זריקה כפולה של אספרסו לספל קפוצ'ינו.
קצף את החלב להכפיל את נפחו המקורי.
העלי את האספרסו עם חלב מוקצף מיד לאחר הקצפה. כאשר מוזגים לראשונה קפוצ'ינו הם רק אספרסו וקצף, אך החלב הנוזלי מתיישב במהירות מהקצף כדי ליצור את קצף החלקים השונים (בערך), חלב מאודה, ואספרסו שעבורו ידוע קפוצ'ינו.
מגישים מייד.
ההבדל בין קפוצ'ינו לקפה לאטה
קפוצ'ינו קטן באופן מסורתי עם שכבת קצף עבה ואילו לאטה באופן מסורתי גדול יותר. קפה לטה מוגש לרוב בכוס גדולה ואילו קפוצ'ינו לרוב בכוס קטנה (בדרך כלל כוס 5 גרם) עם ידית. בקפוצ'ינו יש באופן מסורתי שכבה של מיקרו-קצף חלב מרקם העולה על 0.4 סנטימטרים.
מה בשם?
באיטלקית פירושו של קפוצ'ינו הוא "כובע קטן", המתאר בצורה מושלמת את ראשו של חלב מוקצף שיושב על בסיס האספרסו של המשקה.
על פי ההיסטוריה, היא גם נובעת מלבוש מסדר הנזירים הקפוצ'יני. עם תלתלי הברדס הסמליים החומים והראשים המגולחים שלהם, נזירי הקפוצ'ין הם דמיון אנושי קרוב למדי לטבעת הקרמה והקצף הלבן המובילים בראש המשקה הקלאסי. אנרגיות אלה, שנמצאו מחוץ למסדר הקתולי של הפרנציסקנים, התפרצו מעצמן בשנת 1520, ואימצו את הגלימה בצבע הקפה, או הקפוצ'ינו, כסימן חיקוי להכרת תודה לנזירים הקנדאלדים הבנדיקטיים, שהציעו לקפוצ'ינים מקלט בזמן שהם התחמקו מרדיפות מהכנסייה פקידים.
כאשר מוזגים במומחיות כך שעיגול לבן מוקף בצורה מושלמת על ידי הקפה הכהה יותר, העיצוב על קפוצ'ינו "מסורתי" נקרא ראש נזיר.
תגיות מתכון:
- קפה
- קפוצ'ינו
- ארוחת בוקר
- איטלקית
