האשוחית
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 12 עד 16 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 594 | קלוריות |
| 35 גרם | שמן |
| 67 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 עד 16 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 594 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 35 גרם | 45% |
| שומן רווי 16 גרם | 78% |
| כולסטרול 105 מג | 35% |
| נתרן 390 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 67 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 85 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
למרות השם, עוגת השמנת האיטלקית הזו היא מומחיות דרומית שנחשבת שמקורה בטקסס. העוגה הקלאסית הזו בת 3 שכבות היא תמיד להיט, והיא ככל הנראה תחזיר זיכרונות חביבים עבור רבים. עוגת חלב החלב הלחה נאפה עם אגוזי פקאן וקוקוס, ומעליו חלבית גבינת שמנת טעימה.
רכיבים
- לעוגה
- 5 ביצים גדולות (מופרדות)
- 2 כפות של קמח
- כפית סודה לשתייה
- 1 מקל (1/2 כוס) חמאה לא מלוחה (מרוככת)
- 1/2 כוס קיצור
- 2 כוסות סוכר גרגירים
- 1 כוס חלב חמאה
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- 1 כוס קוקוס ממותק ופתיתי
- 1 כוס אגוזי פקאן (קצוצים, מחולקים)
- לפרוסטינג
- 1 גבינה שמנת (8 גרם) חבילה (מרוככת)
- 1 מקל (1/2 כוס) חמאה לא מלוחה (מרוככת)
- סוכר קונדיטורים 1 קילו (1 קילו) (כ -3 3/4 כוסות לא מורם)
- כפית תמצית וניל
- 1 עד 2 כפות חלב או שמנת (לפי הצורך)
- מקשטים: 1/4 כוס אגוזי פקאן קלויים ו -1 / 4 כוס קוקוס קלוי
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, הקינוח הזה מחולק לקטגוריות מעשיים כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את העוגה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור לחום של 350 F. חמאה וקמח שלוש מחבתות 8 ס"מ.
האשוחית
שים את 5 החלבונים ביצה בקערת נירוסטה או זכוכית ומקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות; להניח בצד.
האשוחית
שלבו את הקמח והסודה לשתייה בקערה; מערבבים היטב ומניחים בצד.
האשוחית
בקערת ערבוב גדולה עם מערבל חשמלי, מקציפים את החמאה ומתקצרים יחד עד שהיא רכה.
האשוחית
מוסיפים את הסוכר הגרגירי ומקציפים את תערובת החמאה עד להבהבה ופשוטה.
האשוחית
מוסיפים את החלמונים ומקציפים היטב.
האשוחית
מוסיפים את הקמח ותערובת הסודה לשתייה לתערובת החמאה במנות, לסירוגין עם חלב חמאה.
האשוחית
מערבבים פנימה 1/2 כפית וניל. מוסיפים את הקוקוס והאגוזים הקצוצים.
האשוחית
מקפלים פנימה את החלבונים עד לקבלת הבלילה אחידה.
האשוחית
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין 3 מחבתות העוגה המוכנות.
האשוחית
אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 עד 30 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
האשוחית
הפוך את ההקצפה וההרכבה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בזמן שהעוגה אופה, מקציפים את גבינת השמנת עם החמאה עד לקבלת תערובת חלקה.
האשוחית
מקציפים פנימה את סוכר הקונדיטורים. מוסיפים וניל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
האשוחית
אם ההקצפה מאוד נוקשה, מקציפים כמויות קטנות של חלב או שמנת כדי לקבל עקביות מתפשטת טובה.
האשוחית
עורמים את שכבות העוגה, מפזרים את ההקצפה בין כל שכבה ואז מקציפים את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה.
האשוחית
למעלה עם 1/4 כוס אגוזים קצוצים ו -1 / 4 כוס קוקוס, לפי הצורך.
האשוחית
פורסים, מגישים, ונהנים!
האשוחית
טיפים
- שלב חשוב למתכון העוגה הזה הוא הוספת החומרים היבשים והרטובים בנפרד, לאט ולחילופין. הסיבה מאחורי טכניקה זו היא מכיוון שאם תוסיפו את כל הנוזלים בבת אחת, זה עלול לגרום לבלילה להיפרד; אם אתה מוסיף את כל החומרים היבשים בבת אחת, הבלילה תהיה סמיכה מדי והעוגה האפויה תהיה קשה. כדי לסירוגין את החומרים היבשים וחלב הקמח, מערבבים פנימה 1/3 מהקמח, ואז מחצית מכמות החלב. מערבבים פנימה שליש נוסף מהקמח ואת יתרת החלב. מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים היטב.כדי להקל על האגוזים והקוקוס, הכניסו את 1/4 כוס כל אחד מהקוקוס והפקאן למחבת יבשה על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב והופכת עד שהקוקוס מתחיל להשחים. מוציא לצלחת להתקררות. מפזרים מעל החלק העליון של העוגה החלבית (ובצדדים, אם רוצים).
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- דרומית
- ימי הולדת
