קרדיט צילום: אליסון קרמר
- סה"כ: 2 שעות 8 דקות
- הכנה: 2 שעות
- לבשל: 8 דקות
- תשואה: 30 מנות
זרעי שומר מצופים ממתקים, או Mukhwas , מוגשים בדרך כלל לאחר ארוחה במסעדות הודיות, והם הכוכב של העוגיות הללו.
עוגיות זרעי השומר הפנוניים מעט, הן רכב מושלם עבור אותם סוכריות קטנות, שנית רק לאכול אותן היישר מהשקית, כמובן. אם אינכם יכולים לאתר סוכריות אלו, הזמינות בשווקים הודים ובאינטרנט, ממה שתעשה כל סוג של זילוף יעשה גם כן, שכן משמשים בזרעי שומר מיובשים רגילים בבצק והזרעים הצבעוניים פשוט מקשטים את צמרות העוגיות.
רכיבים
- 1 כף ארוחת זרעי פשתן (זרעי פשתן טחונים)
- 2 כפות מים
- 1 כוס מרגרינה טבעונית
- 1 כוס סוכר גרגירי אורגני
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות של קמח
- 1 כוס קמח חומוס (קמח גרם / besan)
- 1/4 כוס זרעי שומר מצופים
- אופציונלי: 1/4 כוס ממטרות טבעוניות לקישוט
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 400 מעלות ומרפדים גליון עוגיות גדול בנייר קלף או מחצלת סיליקון. בקערה קטנה מאוד, להקציף יחד את ארוחת זרעי הפשתן ו -2 כפות מים ולאפשר לנוח עד להקלחת, בערך 5 דקות.
בקערה גדולה של מערבל חשמלי שמנת יחד את המרגרינה הטבעונית, הסוכר הגרגור ותמצית הוניל ואז מערבבים לאט את ארוחת זרעי הפשתן המוכנים. (אפשר להכין את המתכון הזה גם ביד, אבל יידרש מעט שומני מרפק בכדי לגרום לתערובת להתכנס. הקפידו לבחוש היטב עד שייווצר בצק נוקשה, בערך 100 פעימות.)
בקערה נפרדת, מנפים יחד את קמח המטרה וכל קמח החומוס עד לאיחוד טוב. בעזרת מערבל חשמלי מערבבים על מהירות בינונית-נמוכה עם תערובת מרגרינה מוקרמת עד שנוצר בצק נוקשה.
טופחים את הבצק לדיסק ואז עוטפים בניילון נצמד או נייר קלף ומצננים במקפיא למשך כ -15 עד 20 דקות. או עד קר מאוד. אתה יכול גם לצנן את הבצק במקרר למשך כשעתיים עד שלוש אם אתה לא ממהר.
הכן משטח נקי ושטוח על ידי אבק קל עם חומוס או קמח לכל המטרה. מרדדים את הבצק המצונן על גבי משטח מקומח קלות עד שהבצק בעובי של אינץ '. גזרו עוגיות בעזרת חותכי העוגיות המועדפים עליכם. אני מוצא שצורות גיאומטריות פשוטות עובדות הכי טוב עם הבצק הזה.
מקשטים את העוגיות החתוכות בזרעי השומר המצופה בממתקים ושפכים טבעוניים אחרים אם רוצים. הניחו את העוגיות זה מזה בגודל של כשלושה סנטימטרים על דף העוגיות המוכן ועל גבי המתלה האמצעי של התנור.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 7 עד 8 דקות, או עד שחום זהוב וריחני. יידרש פחות זמן בישול לעוגיות דקיקות יותר.
יש לאחסן בכלי אטום אוויר עד חמישה ימים.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- קינוח
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
