תבשיל בקר קטלוני עם רוג'ה, קינמון ושוקולד

ווסטברי / תמונות גטי

• סה"כ: 100 דקות
• הכנה: 10 דקות
• לבשל: 90 דקות
• תשואה: 4 מנות

26 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
927	קלוריות
44 גרם	שמן
47 גרם	פחמימות
75 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	927
% ערך יומי*
סה"כ שומן 44 גרם	56%
שומן רווי 14 גרם	68%
כולסטרול 203 מג	68%
נתרן 809 מג	35%
סה"כ פחמימות 47 גרם	17%
סיבים תזונתיים 7 גרם	25%
חלבון 75 גרם
סידן 207 מג	16%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

המתכון הזה לתבשיל בקר קטלוני או "Estofado de Ternera a la Catalana" הוא קל ובעל טעם ייחודי, בגלל מרכיב מפתיע - שוקולד! בזמן שהתבשיל מבעבע, הכינו סיר אורז לבן שילווה אותו.

רכיבים

• 1/4 כוס שמן זית ספרדי
• 2 קילוגרמים. תבשיל בקר, חתוך לקוביות
• 1 כף. קמח
• 8 אונקיות. יין אדום זכוכית
• 4 שיני שום חתוכות לחצאים
• 2 בצל קצוץ
• 2 עגבניות קצוצות
• 1 גזר פרוס
• 1 סלרי מקל קצוץ
• 1 כרישה קצוצה
• 1 גר. אפיית שוקולד (לא ממותק)
• קמצוץ קינמון - בערך 1/4 כפית.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 1/2 כוס ציר בקר

שלבים לעשות את זה

ניתן להכין מתכון זה בסיר ציר גדול או בסיר לחץ. אם משתמשים בסיר לחץ, זמן הבישול יופחת לכ- 30 דקות.

קוצצים את השום, הבצל, העגבניות, הגזר, הסלרי והדלף.

יוצקים את שמן הזית לסיר גדול עם תחתית כבדה, או לסיר הלחץ.

מחממים את השמן ומוסיפים את בשר תבשיל הקוביות. משחימים את הבשר למשך 3 עד 4 דקות.

מוסיפים את הקמח ומערבבים. מוסיפים את היין ומערבבים. מבשלים דקה.

מוסיפים את השום, הבצל, העגבניות, הגזר, הסלרי ומדלפים לסיר ומערבבים את החומרים.

חותכים לחצי את ריבוע השוקולד האפוי ומוסיפים לסיר.

מוסיפים לסיר ציר בקר, מערבבים ומביאים לרתיחה.

מגישים עם לחם בסגנון צרפתי על מצע אורז לבן.

תגיות מתכון:

• עגבנייה
• ארוחת ערב
• ספרדית
• חורף

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!