אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 2 מנות
ארוחת בוקר מקסיקנית סטנדרטית, צ'ילקווילות ( צ'יי - לה-KEE- מטילה) הופכת את הטורטיות הבלתי מנוצלות של אתמול לבסיס טעים למגוון תוספות אפשריות. הטבח חותך או קורע את הטורטייה לרצועות (תירס הוא מסורתי אך קמח הוא אפשרות מקובלת אם אתה מעדיף), ואז מטגן אותם בשמן עד שהם הופכים חומים וקריספיים מעט. לאחר הקירור, השבבים מתבוססים ברוטב שיכול לנוע בין אדום עדין לצ'יל ירוק חריף וכל גרסא של שומה ומעליו קרמה וגבינה מפוררת מלוחה.
יש הטבחים שאופים צ'יליקולות כקדרה; יש שמבשלים את הטורטיות ברוטב עד שהם מתרככים ומתפרקים; אחרים פשוט מניחים את המרכיבים בצלחת שלך, ושומרים על חלק מהקראנץ '. תוכלו למצוא וריאציות וליווי רבים ברחבי מקסיקו, כולל ביצים מטוגנות או עוף מגורר או נתחי צ'וריסו מתובלים. בצל קצוץ, צנוניות חתוכות, כוסברה וסיד לרוב מקשטים את המנה. גרסה קלה זו מתחילה בשבבי טורטיה ארוזים.
רכיבים
- 1 כף שמן צמחי
- 2 עד 3 כוסות שבבי טורטיה (כ -30 צ'יפס מתיק)
- 1/4 כוסות סלסה ירוקה (או סלסה אדומה)
- 1/2 כוס גבינת פרסקו קווסקו (או קוטיה, מפוררת)
- 2 כפות קרמה מקסיקנית (או תחליף שמנת חמוצה רגילה מרזה עם מתז חלב)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מצפים קלות מחבת גדולה עם שמן צמחי; מחממים אותו על אש בינונית-גבוהה עד שהשמן מנצנץ.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מורחים את שבבי הטורטיה בתבנית.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
שופכים במהירות את הסלסה על השבבים ומצמצמים את החום לבינוני-נמוך. משרים את הצ'יפס ברוטב, ללא הפרעה, עד שהשבבים סופגים חלק מהנוזל ומתרככים, למשך כעשר דקות.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מחלקים את הצ'יקווילים בין שתי צלחות; מפזרים מחצית מהגבינה על כל אחד ומזלפים מחצית מהקרמה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
הגישו ותיהנו!
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
טיפים
- להחליף טורטיות תירס עבור השבבים הארוזים על ידי חיתוך לרצועות, טיגון בשמן צמחי 375 F עד שהם פריכים, וניקוזן על מגבות נייר או שקיות חומות כשהן מתקררות. המשך כמו בשבבים שנקנו בחנות.
תגיות מתכון:
- צ 'יפס טורטייה
- נאצ'וס
- מתאבן
- מקסיקני
