הספרוס / טינה אגנל
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 333 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 33 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 333 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 25% |
| שומן רווי 10 גרם | 50% |
| כולסטרול 142 מג | 47% |
| נתרן 567 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 33 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 143 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פשטידת ביצה קלאסית זו היא התערובת המושלמת של ביצים, חלב ואגוז מוסקט. אל תהסס להשתמש במאפה הביתי ובהוראות שלהלן, או להשתמש בקליפת פאי קפואה או בצק פאי בקירור. קונכיות פאי תוצרת בית הן נהדרות, אך קרמים מוכנים מצוינים אם אינכם מתכוננים להכין מאפה או סתם אין לכם את הזמן.
רכיבים
- למאפה
- 1 1/4 כוסות / 5 1/2 גרם קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית מלח
- אופציונלי: כפית סוכר (דל)
- 8 כפות חמאה (צונן, חתוך בחתיכות קטנות)
- 4 עד 6 כפות מים (עם קרח)
- למילוי הפאי
- 2 1/2 כוסות חלב
- 4 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 2/3 כוס סוכר גרגירי
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- כפית תמצית וניל
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, פשטידת פסטה זו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הפוך את קרום העוגה
אסוף את החומרים.
הספרוס / טינה אגנל
שמים את הקמח, 1/2 כפית מלח וסוכר גרגירי בקערה של מעבד מזון. הדופק עד להתמזגות טובה.
הספרוס / טינה אגנל
מוסיפים מחצית מהחמאה והדופק 5 או 6 פעמים. מוסיפים את שארית החמאה והדופק 6 פעמים. התערובת צריכה להיראות מפורקת עם חתיכות גדולות באפונה גלויות.
הספרוס / טינה אגנל
מפזרים כמה כפות מי קרח על תערובת הקמח ודופקים כמה פעמים. מוסיפים עוד מי קרח, כפית בכל פעם, עד שהתערובת מתחילה להיווצר גושים קטנים. כשתלחץ על כמות קטנה ביד, היא תישאר יחד.
הספרוס / טינה אגנל
העבירו את התערובת למשטח מקומח - מבלי ללוש יותר מדי - צורה לדיסק שטוח.
הספרוס / טינה אגנל
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכ- 30 דקות.
הספרוס / טינה אגנל
מרדדים את הבצק המצונן על משטח מקומח לקוטר של כ- 12 אינץ '. בדקו לעיתים קרובות אם דבקו והוסיפו עוד קמח לפני השטח, לפי הצורך.
הספרוס / טינה אגנל
מכניסים את הבצק לצלחת פאי 9 אינץ '. גזרו את החפיפה העודפת וכווצו את הקצה כרצונכם. מקרר את קליפת העוגה אם לא תאפה אותה מייד.
הספרוס / טינה אגנל
מחממים תנור לחום 425 F.
מרפדים את קליפת הפאי עם נייר כסף וממלאים אותו לפחות שני שליש מלא במשקלי פאי או שעועית יבשה.
הספרוס / טינה אגנל
מניחים אותה על תבנית אפיה ואופים בחום 425 F למשך 10 דקות.
הספרוס / טינה אגנל
הסר את משקולות נייר הכסף והעוגה ואופים 3 דקות נוספות. אם יש בועות בקרום, לחץ אותן כלפי מטה. אל תדקור אותם.
הספרוס / טינה אגנל
הורידו את טמפרטורת התנור ל -400 F.
הפוך את מילוי העוגה
אסוף את החומרים.
הספרוס / טינה אגנל
מחממים את החלב בסיר על אש בינונית ממש עד שמתחילות להופיע בועות ובועות סביב הקצוות.
הספרוס / טינה אגנל
בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי או להקציף, מקציפים את הביצים עם 2/3 כוס הסוכר הגרגיר, 1/4 כפית מלח, אגוז מוסקט והווניל.
הספרוס / טינה אגנל
להקציף בהדרגה את החלב החם.
הספרוס / טינה אגנל
שופכים את המלית למעטפת הפאי אפוי חלקית.
הספרוס / טינה אגנל
מכסים את שפת קליפת העוגה במגן פאי או טבעת נייר כסף ביתית.
הספרוס / טינה אגנל
אופים בחום של 400 מעלות למשך 20 דקות.
הספרוס / טינה אגנל
לאחר מכן הסר את מגן הפאי ואפה עוד כרבע שעה, או עד שהפאי מכונן. סכין המוחדרת בסמוך למרכז הפשטידה צריכה לצאת נקייה.
הספרוס / טינה אגנל
מצננים על מתלה.
הספרוס / טינה אגנל
פורסים, מגישים, ונהנים!
הספרוס / טינה אגנל
טיפים
- אנו ממליצים לאפות חלקית את קליפת העוגה לפני המילוי. לקרום שלך תהיה אפייה טובה יותר והיא תהיה פחות מעורפלת. אם אין לכם משקולות פאי, השתמשו בקטניות מיובשות או באורז גולמי. שמרו שאריות במקרר.
תגיות מתכון:
- עוגה
- פשטידת רפרפה
- קינוח
- דרומית
