גרגוריה גרגוריו קרואו / רגע / תמונות גטי
- סה"כ: 23 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 13 דקות
- זמן השימורים: 10 דקות
- תשואה: צנצנת ליטר אחת (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 97 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: צנצנת ליטר אחת (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 97 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 44 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 60 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שנועד להיות "מקל המערבבים" במרי דמים, גם השעועית הפיקנטית הזו טעימה למדי בעצמם.
אותו מתכון ושיטה זה עובדים היטב גם עבור גזר וכרובית. או שתשתמשו במקלות סלרי אם אתם מסורתיים בלאדי מרי.
הכמויות שניתנו מיועדות לצנצנת ליטר אחת, אך ניתן להכפיל את המתכון כרצונך.
רכיבים
- שעועית ירוקה 3/4 קילו (או שעועית שעווה צהובה)
- 1 פלפל צ'ילי קטן (טרי או מיובש)
- 1 שן שום (קלוף ומעוך מעט)
- אופציונלי : 1 עד 2 טימין צפרדע (טרי)
- כפית זרעי סלרי
- כפית זרעי חרדל שלמים
- 4 גרגירי פלפל שחור
- 2/3 כוס יין לבן (או חומץ תפוחים)
- 1/3 כוס מים
- 1 עד 3 כפיות רוטב חם
- 1 1/2 כפיות מלח כשר (או מלח אחר שאינו יוד)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חתוך את השעועית לאורכה של לא יותר מ- 4 סנטימטרים.
הוסף את הסלרי וגרעיני החרדל ואת גרגרי הפלפל השחור לצנצנת נקייה (ללא צורך לעקר למתכון זה).
סובב את צנצנת השימורים על צדה. התחל למלא את הצנצנת עם השעועית, הנח אותם פנימה כך שהם יהיו אנכיים כאשר הצנצנת עומדת זקופה. מוסיפים את השום, פלפל הצ'יל, ושתי הטימין הטריות כשאתה הולך. אני אוהב למקם את אלה ממש לצדדי הזכוכית של הצנצנת, כך שניתן יהיה לראותם.
המשך להוסיף שעועית עד שהם נארזים זה בזה. הם יתכווצו מעט במהלך תהליך השימורים, ואם הם נארזים בצורה רופפת מדי, הם יצופו מעל המלח. אתה לא רוצה שזה יקרה אז ארוז אותם פנימה ממש בחוזקה. אתה יכול להשתמש בכמה חתיכות שעועית קצרות יותר כדי להתווסף לחתיכות הארוכות יותר.
הביאו את החומץ, המים, הרוטב החם והמלח לרתיחה בסיר קטן.
יוצקים מעל את השעועית. אתה רוצה שהשעועית תטבול במלחת המלאה, אך תשאיר לפחות שטח ראש בגודל 1/2 אינץ 'בין החלק העליון של האוכל לשפת הצנצנת.
נגב את שפת הצנצנת במטלית נקייה ולחות או מגבת נייר (כל נוזל בשפה יכול למנוע איטום טוב). הברג את מכסה השימורים הדו-חלקי.
מאחסנים במקרר עד חודשיים. לאחסון ארוך יותר בטמפרטורת החדר, יש לעבד באמבטיית מים רותחים למשך 10 דקות.
המתינו לפחות 4 ימים עד שהטעמים יתפתחו לפני ההגשה.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- צנצנות שימורים רחבות פה יכולות להיות קלות יותר לשימוש למתכון זה מאשר בגודל הרגיל (קל יותר להעמיס בפולים). ברגע שנפתח, אחסן את Bloody Mary Beans במקרר עד חודשיים.
תגיות מתכון:
- שעועית
- בראנץ '
- אמריקאי
- בישול
